超简单红烧鸭子
做了无数次鸭子，还是红烧的最好吃。以前都是纯啤酒红烧。今天这道没用啤酒。但也很香。
用料
鸭 1只
八角2-4 个
老抽 5勺
干辣椒若干 个
葱 根
姜 若干片
糖 20克
洋葱 1/6个
生抽 3-5勺
盐 若干克
超简单红烧鸭子的做法
鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
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用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
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我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
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葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
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加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
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图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
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大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
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香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。
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小贴士
收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-16
鸭子肉用茶籽油烧比较好吃。鸭子肉刴成细丁，倒入锅里炒干水分盛岀，再倒入适量茶油慢火把鸭子肉烧成金黄，加入仔姜，小米辣蒜，其他佐料翻炒，仍是一方美味，不妨试试。
第2个回答 2021-06-10
这个可以选择用炭火的时候会比较好一些，在选择木炭的时候，你也可以选择一些果木，这样就可以让你的鸭子多上一份水果的香味。
第3个回答 2021-06-13
这的话先把鸭子去腥，嗯的话，然后再用大火熬制一下，然后葱姜蒜，然后加配料，然后最后再嗯爆炒一下，嗯，加入调料，然后就可以出锅，这个的话是香味是特别俱全的，但是调料的话根据自己喜好配置。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-06-29
鸭子用香煎白切蘸料最好吃。
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