番茄烧豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

番茄烧豆腐烧好吃的做法如下：
1、首先把豆腐放在盐水中浸泡一会，再切成同样大小块装盘待用。
2、将西红柿洗干净，用热水烫一下，然后撕掉外皮切成小块。
3、锅中放入油加5成热后，再倒入小块豆腐，中火慢煎，直到豆腐两面呈现金黄色。
4、豆腐两面煎黄后，放入番茄、加入少许水一起焖2分钟左右。
5、番茄烧豆腐焖出香味差不多了，放入生抽、食盐、少许白糖、蚝油搅拌均匀，最后再撒下葱花，再焖一分钟直到出香味至番茄出浓郁的汤汁就可以出锅了。

Answer 2

Answer 3

　　主料：豆腐 (9块) ，番茄 (两个) ，虾仁 (50克)

　　调料：料酒 (少许) ，盐 (少许) ，番茄酱 (一大勺) ，糖 (少许) ，老抽 (适量) ，鸡精 (少许)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

　　1、水豆腐切块；

　　2、炸成金黄备用；

　　3、番茄去皮切成小丁

　　4、肉末加少许盐和料酒腌制10分钟；如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制；

　　5、油锅烧热，将肉末倒入炒香；

　　6、放番茄和番茄酱，炒匀；

　　7、再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀；

　　8、倒入煎好的豆腐；

　　9、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。

            

Answer 4

原料： 　　番茄1个，北豆腐200克。 　　辅料： 　　青葱段5克，盐3克，番茄酱20克，酱油20克，味精少许。 　　准备： 　　番茄洗净，最好用开水烫一下，剥去皮，切成1厘米见方的小丁；豆腐洗净，切成约1.5厘米厚、4厘米长，3厘米宽的长方块。
材料
　　豆腐1块（400-500g），西红柿2只（约300-400g），小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），香葱2根，蒜苗（青蒜）1根，油1碗（250ml，实耗20ml），高汤1碗（250ml），水淀粉1汤匙（15ml）。
做法
　　1.所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。 　　2.将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。 　　3.大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。 　　4.大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。 　　5.取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。 　　6.把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。
烹饪
　　1.炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。 　　2.如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。

Answer 5

1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。本回答被提问者采纳