第1个回答 2020-03-19
鸡丝炒豆芽的做法(荤素搭配)材料:鸡胸肉
水发黑木耳
青椒豆芽
蒜
蛋清 做法: 1、鸡胸肉切成丝,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐和少许油腌制15分钟左右 2、蒜切末,青椒切成细丝,黑木耳切丝 3、热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出 4、锅内入油重新放入蒜末爆香,加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒 5、最后加入鸡丝和青椒丝,加入盐,翻炒均匀,点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅 如意肉丝的做法(瘦肉、黄豆芽、韭菜)材料: 猪瘦肉80克
黄豆芽100克
韭菜20克
新鲜红椒1颗
蒜蓉1小匙 腌肉料:细盐1/8小匙
生抽1/2大匙
玉米淀粉1小匙
清水1/2大匙
沙拉油1大匙
调味料:细盐1/8小匙
生抽1大匙
砂糖1/2小匙
鸡精1/4小匙(可免)1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。
4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。 制作心得:1.炒黄豆芽时要用大火,并不要过早放盐,才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间,否则口感不爽脆。 素炒豆芽的做法(富含膳食纤维有助消化)原料
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克
调料
料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。