第1个回答 2014-01-21
鸡丝炒豆芽的做法（荤素搭配）材料：鸡胸肉 水发黑木耳 青椒豆芽 蒜 蛋清 做法： 1、鸡胸肉切成丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和少许油腌制15分钟左右 2、蒜切末，青椒切成细丝，黑木耳切丝 3、热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出 4、锅内入油重新放入蒜末爆香，加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒 5、最后加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅 如意肉丝的做法（瘦肉、黄豆芽、韭菜）材料： 猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙 腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。 制作心得：1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。 素炒豆芽的做法（富含膳食纤维有助消化）原料
豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克
调料
料酒2茶匙（10ml）盐1又1/2茶匙（8克），生抽1茶匙（5ml），醋2滴
做法
1，豆芽将尾部去掉洗净
2，木耳泡好，胡萝卜洗净
3，将木耳和胡萝卜分别切成丝
4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡萝卜丝和木耳丝
8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。1，豆芽选择短一些的比较好。
2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。
3，加入料酒可以去豆味。
4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5，放些醋会容易保持水分及维生素C
6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。
第2个回答 推荐于2016-06-11
普通炒法，就是豆芽韭菜。但炒的时候请不要放水，放点肉汤或者鸡汤，那么炒的豆芽就比较好吃了。另外介绍一种炒法：1、准备黄油（牛油），黑胡椒粉和椒盐。2、用黄油热油锅后，加入豆芽翻炒（豆芽入锅时水分要尽量控干）。3、豆芽水分收后，开始边加胡椒和椒盐边翻炒（中火）。4、炒熟加入一点味精即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-01-21
原料：鸡蛋、油、豆芽、韭菜。做法：1、将鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋，炒至蛋液完全凝固盛出备用；2、锅中倒少许油，油热后，放入豆芽大火翻炒两分钟；3、放入韭菜快速翻炒均匀；4、放入炒好的鸡蛋，加少许盐调味儿即可。
第4个回答 2020-09-27
教你豆芽粉条好吃做法