打火锅用的鸡肉怎样腌制?

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸡腿肉1个、蒜1个

辅料：油适量、盐适量、蚝油1勺、姜适量、五香粉适量、酱油少许、料酒适量

1、将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；

2、把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；

3、装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片， 辣椒粉， 五香粉；

4、戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右；

Answer 2

准备材料

淀粉：2勺、鸡蛋清：1个、料酒：1小勺、耗油：1小勺：鸡肉：200克、清水：5勺。

1、鸡肉去骨，清水洗净备用。

2、鸡蛋打碎，加入适量的淀粉，打成蛋清。

3、把鸡肉切成大小、厚薄均匀的鸡肉片。

4、接着，分次往鸡片里加一勺水，使劲搅拌，使肉片有粘性，我加了5勺，加入1小勺料酒和1小勺耗油，腌制1分钟，再继续加入适量鸡蛋清，继续搅拌，使每片鸡片都均匀裹上蛋清，可以腌一分钟，等待蛋清被鸡肉吸收。

5、最后，加入适量淀粉，同样搅拌均匀，让鸡片被淀粉充分裹住，锁住蛋清和鸡片里面的水分，嫩滑鸡肉片就做好了。

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Answer 3

主料：鸡腿肉750克

调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量

做法步骤：

1、首先将鸡腿肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2、再加入15ml生抽

3、加点白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟

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Answer 4

加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌

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用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许。

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