干硬的莲蓬如何吃

Question

干硬的莲蓬如何吃

Answer 1

吃莲蓬不是剥一颗吃一颗，通常是把莲子全剥下来后，剥干净莲子壳，放那些白白胖胖的莲子于手心里，再慢慢地一个个品尝的。 莲子营养丰富可食，莲心有降血压和强心作用，莲须是收敛性镇静药，藕节可以止血，莲子有镇静安神的功效 莲蓬虽不好看，但有很高的营养价值，可去热、解毒，对肺好，可清火、做药引。莲心泡茶对身体有好处，是天然的绿色食品，出污泥而不染。
这是最简单的吃法， 如果烹调莲蓬的话，可以选择做成 “沙锅莲蓬鸡的做法” 原料： 鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡（光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋 辅料： 食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤 做法： 1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟（约40分钟）； 2. 将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出； 3. 将火腿切成菱形片，香菜切段； 4. 坐锅点火倒入鸡汤，放入火腿片、香菜段，开锅淋入香油， 倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。