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面包中的酵母,用鲜酵母好还是干酵母好呢?
如题所述
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推荐答案 2020-02-26
如果是开面包房 可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和
方便面
的区别。
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第1个回答 2020-02-26
用鲜酵母好,其活性更强,做的面包更松软,味道也更好。但鲜酵母适用于开面包房。
相似回答
面包中的酵母,用鲜酵母好还是干酵母好呢?
答:
可以考虑用 鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用 干酵母 ,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
做
面包
一般用什么酵母啊
?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?
什么区别,为什么啊...
答:
可以考虑用鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
做
面包
一般用什么酵母啊
?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?
什么区别,为什么啊...
答:
1.
鲜酵母
通常用于
面包
房,因其活性好、风味浓郁、发酵速度快。2. 鲜酵母的储存和运输成本较高,适合大批量制作面包。3. 对于小规模制作或家庭自用
,干酵母
是更便捷的选择,便于保存和使用。4. 干酵母是鲜酵母脱水后密封的产品,类似于面条和方便面的关系。
做
面包
买哪种
酵母好
答:
一般市面上的
面包酵母
(即发
干酵母
)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类,适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买。一、
鲜酵母
:活性不稳定,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易...
干酵母
和
鲜酵母
发面有何不一样
答:
干酵母是处于休眠状态
的酵母
菌,常温也能存储,当加入水后即可被激活。但是发面需要的时间比
鲜酵母
要长。鲜酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。工业上多来自啤酒生产中的付产品;鲜酵母脱水就成为
干酵母,
多作为食品添加剂使用,富含维生素B 可制药;半干酵母是脱水时保留一定水分...
鲜酵母好还是干酵母好?
答:
您好,
鲜酵母
酵母菌活性高,发酵快,但是不易保存,
干酵母,
活性略低,发酵也很快,优点易保存。
制作
面包的
时候会用到
酵母,
那
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别?
答:
1、性质不同:酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。
干酵母
为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。2、特点不同:干酵母富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质,及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。
鲜酵母
在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体...
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面包用干酵母还是鲜酵母
酵母粉好还是鲜酵母好
鲜酵母和干酵母做面包的区别
鲜酵母和干酵母哪个好
干酵母和鲜酵母的比例
鲜酵母和干酵母的区别
干酵母和鲜酵母的风味不同
干酵母与鲜酵母的换算比例
半干酵母和鲜酵母
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