第1个回答 2018-01-17
食材明细
带鱼
适量
香菇
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香醋
2勺
生抽
2勺
老抽
1/2勺
白糖
1勺
其他
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼的做法步骤:1 1主料:带鱼
辅料:香菇
调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法步骤:2 2带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
红烧带鱼的做法步骤:3 3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
红烧带鱼的做法步骤:4 4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
红烧带鱼的做法步骤:5 5油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)
红烧带鱼的做法步骤:6 6炸至两面金黄色捞出控油。
红烧带鱼的做法步骤:7 7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
红烧带鱼的做法步骤:8 8锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
红烧带鱼的做法步骤:9 9倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。
红烧带鱼的做法步骤:10 10大火煮开,转小火倒入味汁。
红烧带鱼的做法步骤:11 11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
红烧带鱼的做法步骤:12 12撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。本回答被网友采纳