第1个回答 2020-04-01
第2个回答 2019-02-03
蒸水蛋加入温开水蒸就会嫩滑，水和蛋的比例是2：1，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋 2个，虾仁 15颗，盐 半勺，温开水 一碗
1、将鸡蛋敲入打蛋盆加盐搅拌均匀。
2、在鸡蛋液中倒入温开水，水和蛋的比例是2：1。
3、将鸡蛋液和温水搅拌均匀后冷水上锅蒸8分钟。
4、8分钟后放入虾仁大火蒸2分钟即可。
5、2分钟后嫩滑蒸水蛋就做好了，取出即可食用。
第3个回答 推荐于2017-11-29
做法食材准备材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。制作步骤1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡（可 蛤蜊蒸水蛋
以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取[1]出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
制作蒸水蛋所需的材料(20张)质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。[2]
制作窍门1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把
各式蒸水蛋(20张)蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。本回答被网友采纳
以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取[1]出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
制作蒸水蛋所需的材料(20张)质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。[2]
制作窍门1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把
各式蒸水蛋(20张)蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-10-12
150ML~200ML一个鸡蛋的标准应该差不多
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