第1个回答 2019-07-28
新鲜的嫩豆腐煎至时动作要轻柔，煎至之前用纸巾将豆腐多余的水分吸掉，做法如下：
准备材料：嫩豆腐4块、葱花5克、洋葱粒20克、花生油3茶匙、生抽3茶匙、玉米淀粉3茶匙、清水半碗、盐适量
一、嫩豆腐洗干净，动作要轻柔不然很容易碎。
二、用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。
三、油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。
四、煎至两面金黄，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。
五、收汁时加适量的盐调味，撒上葱花就可以起锅了。
六、出锅装碗即可食用。
第2个回答 推荐于2018-03-25
嫩豆腐绝对不适合煎~豆腐有北方豆腐跟南方豆腐之分，北方比较硬，适合炒煎南方软而嫩~适合放汤煮，比如鱼头豆腐~本回答被网友采纳
第3个回答 2013-10-21
我家今天刚好也吃豆腐，做好后依然又嫩又滑，特别香。具体做法很简单，只要盐和大蒜，具体做法是：买回来的豆腐先用水清洗一下，然后用刀切片状，厚度大概1公分左右，大蒜拍碎后剥皮再剁碎，锅烧高热，下油，豆腐一块一块的放下去，小心搞碎，煎大概几分钟待色变黄，翻另一面再煎，下盐，注意盐要慢慢撒下去，这面也变黄后再翻回刚才那面再撒点盐，最后把蒜末撒下去，起锅就行。是不是很简单呀，而且很香的哦！
第4个回答 2020-02-24
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