豆腐冰冻后，取出有许多小孔是为什么？

Question

如题所述

Answer 1

     可见，水有一个特点：当其体积小到4℃并冻结到0℃时，其体积会比常温下的水大。豆腐通常有很多水，似乎装在无数的小豆腐容器里。

      这些小豆腐容器有些是连接的，有些是封闭的。当温度低于零时，每个小豆腐容器的大小和水的分布是不规则的。当豆腐冷到0℃以下时，豆腐中的水就会结冰。水一结冰，体积就变大，每个小豆腐容器的壁都被挤得团团转。雪花呈六边形，主要是因为水蒸气分子相对稀疏。当它们凝结时，它们不受外部不平衡压力的影响。最后，整个豆腐被压缩成一个网络。

      冰融化后，压缩后的豆瓣不再恢复，冻豆腐上有很多洞冰晶以自己的角度形成它们的形状。实际上，大冰块的冰晶也是六边形的，纠缠在一起，我们看不到它；就像小盐，我们可以看到它是一个六面体晶体，而大盐看不到它是什么。纠缠在一起，我们看不到云；在家里，它是六面体形状的晶体，而大盐看不到玻璃窗上的冰花。冰晶凝结后，周围逐渐发育。至此，情况有所好转。有时风大，有时风小；有的玻璃光滑，有的粗糙，有的玻璃微鳞，有的一尘不染。

       九个寒冷的日子，早上起来看看窗户，啊！上面有白色的花：有些像兰花，有些像马尾松，有些像花。谁一夜之间在玻璃上画了那么多漂亮的画？除了自然还有谁？它在寒冷中结冰了。冰？我们都见过面。如果不是在水里，就像雪花六边形，但是谁见过它像兰花和马尾松，你见过冰像兰花或马尾松吗？是的，水里的冰很大，因为水分子很稠密。当大量的水被冻结时，冰晶互相缠绕。

Answer 2

我们在吃鲜豆腐的时候觉得表面很光滑细腻，而冻豆腐上面却有很多明显的小孔。其实，鲜豆腐也有很多小孔，只是非常小，容易被忽略掉。

Answer 3

豆腐里本身有很多水分的嘛，在冷冻室里遇冷凝固变成冰了呗。冰的密度比水小，体积比水大。当把冰冻的豆腐拿出来“化冻”后，融化后变成水流了出来，豆腐里就涨出一个一个小孔了本回答被网友采纳

Answer 4

豆腐中的水分。冰冻。
豆腐是半固体的。能保持它的样子。
而水分冰冻后先是密度变大。而后变小。就造成了小孔。
就像冰由于密度小浮在水上面

Answer 5

这就是冻豆腐的形成过程