磨皮莲子和手工莲子有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、色泽不一：磨皮莲子为白中带黄，摸之有莲粉末留于指尖；手工莲子子则光滑，为黄中带白。

2、营养不一：磨皮莲采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。

3、口感不一：磨皮莲子莲粉糯；手工莲子相对滑脆。

磨皮莲子：

手工莲子：

扩展资料：

磨皮莲子，又名白莲，磨白莲，磨皮白莲。由钻芯莲经过机械磨皮加工而成，去除了莲皮、莲芯的苦涩口感，珠圆玉润，又香又糯，为滋补食用的佳品。

莲子去掉黑色硬壳后，不去莲心，放入磨皮机，让莲子米之间、莲子米与机器之间摩擦，使莲子米的红衣磨掉，直到只看见淡淡的红色的纹理痕迹。磨好的磨皮莲子，白色里带一点淡淡的黄色，看上去上面有一层白色的粉，那是莲子米磨出来的粉末。

参考资料：百度百科-磨皮莲子

Answer 2

磨皮莲采集十成熟莲子（即铁壳莲子为加工原料），机械去壳、钻芯、磨皮、精选。整个加工过程不使用任何化学药品，为纯物理原理加工，保证了莲子的原汁原味。手工莲采集七成熟的嫩莲子手工去壳、去皮、去心、烘干，为传统加工工艺。二者区别： 营养：磨皮莲采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。 色泽：磨皮莲为白中带黄，摸之有莲粉末留于指尖。手工莲则光滑，为黄中带白。 口感：手工莲滑脆，磨皮莲粉糯。本回答被提问者采纳