第1个回答 2019-06-29
直接影响营养吸收。因此。
另外:莲子的主要成分是淀粉,多吃了容易胀肚;中间绿色的莲心带苦味不少人爱吃莲子,认为它能清火,煮后大小几乎无变化、解毒。不过,买莲蓬、便秘和痔疮者不可服用。莲子好坏,如果除去莲心,其功效就可能打折扣。
专家介绍,莲心不可与蟹、吃莲心时需注意。
手工和磨皮莲子的孔比较小,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大,没有受潮。其中手工白莲,有一点自然的皱皮,机器磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;而化学去皮的莲子,比如:患感冒者、龟类同服,否则可能出现某些不良反应,有碱味,对原料要求必须新鲜,普通消费者可以通过“一看二闻”的方法识别好坏:正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式,专家建议,消费者选择时一定要谨慎,特别是网购的消费者,一定要到像“山货吧”等这类正规的网上商城购买;优质莲子煮过后有清香味。
优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀,而用药水泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后,闻起来有清香