甜酒二次发酵什么时候加水好

Question

如题所述

Answer 1

1. 甜酒在二次发酵过程中，应在米饭开始浮起时加水。
2. 米饭浮动表明酒精发酵仍在进行，此时加水能保证发酵过程的连续性。
3. 甜酒，亦称江米酒、酒酿或醪糟，主要由糯米发酵制成，其制作工艺简便，味道香甜醇厚。
4. 甜酒含有较低的乙醇含量，因此深受各年龄层人士的喜爱。