第1个回答 2020-12-20
卤鸡爪一般需要1个小时左右。主料:鸡爪300克。调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克做法1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4.待水沸时,投入鸡爪;5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮。
第2个回答 2020-12-20
卤鸡爪在卤水煮开以后,放入鸡爪煮五分钟即可,然后将鸡爪在卤水里泡2~3个小时,这样可以使鸡爪充分入味,表面的色泽也更好看。
第3个回答 2020-12-21
要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊,化开后就跟新鲜的一样,半小时。
第4个回答 2020-12-20
鸡爪卤1个小时就不会烂,也可以很入味的,还可以卤好了之后可以在泡半个小时,这样更入味