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晒淡水鱼干的做法
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推荐答案 2021-01-22
晒淡水鱼干的做法:先把鲜鱼腌制好,然后晾干水分,在用木柴火烤,然后再晒,那味道极好。
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其他回答
第1个回答 2021-01-22
1.
清洗 将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者
2.
腌制 放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干
3.
晾晒 系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒
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家庭
晒鱼干
方法
答:
步骤:
1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。2、鱼里外用盐搓一遍。3、喷一口高度的白酒去醒味。4、上面压一盆水
,这样腌的鱼肉口感更扎实一些。5、腌制二个半小时左右,具体看鱼的大小和放盐的多少决定,一般这个时间就可以了。6、这时盐融化的差不多了,还出了不少水,这些水倒掉。7、鱼头上穿上...
晾
鱼干的
方法怎么晾晒鱼干
答:
3、将鱼从盐水中拿出来的同时,将鱼体再次洗刷一遍,洗刷时用腌池中的盐水即可
,空干鱼身上的水后,直接放在晒鱼帘上晾晒,一两个小时翻一次,中午太阳太强烈的时候,可以用帘子盖住鱼身,下午阳光微弱了再掀开帘子继续晒,一般三天就可以完全晒干。4、也有的渔民不用鱼帘晾晒,而是采用鱼架晾晒,在...
晒鱼干
怎么腌制方法
答:
1、草鱼买回来,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,全部处理好的鱼控干水分备用。2、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿。3、生姜洗净,切成小丁,放进鱼肉里面。4、加入300毫升的白酒,放入食用盐1500克。5、加入适量的辣椒粉,把所有的料混合在一起,均匀的涂抹在鱼身上。...
晒鱼干的
正确方法
答:
晒鱼干的
正确方法:1.首先把鱼处理干净,用小刀清除鱼鳞,然后去除其内脏,用水冲洗干净后,根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前,用小刷子,把鱼身清洗干净,然后把鱼放进框里,淋干水份备用。2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐,一般每100千克的鱼用20千克左右的盐,用盐量...
鱼干
是怎样
晒的
,应该主要些什么?
答:
2、进行清洗:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分。3、进行腌制:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,...
家庭
晒
鲫鱼鱼干方法(晒鲫鱼
鱼干的
处理方法)
答:
1、洗净鲫鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,就剩下鱼身部分。2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道,方便鱼身快干。3、调制温盐水,最好是浓度大点的,把鱼身浸泡在温盐水里,大概2分钟就可以了。4、用绳子吊起鱼身,挂上晒条。5、如果北风和阳光充足,大概3天就可以。
晒鱼干
不腥的方法 晒鱼干去腥的妙招
答:
1、把
鱼干
洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼干,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鱼干背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的...
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