最正宗的猪蹄做法

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄洗干净后凉水放入锅中，放一些葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出来过凉水，
锅中油热放入冰糖 炒出糖色，炒糖色一定不能着急 小火慢炒，
炒到起泡泡下入猪蹄，小火慢慢翻炒，
翻炒均匀之后放入，姜蒜大料继续翻炒，炒出大料的香味
我们再加入黄豆酱 生抽 一点点红烧酱油蚝油 盐调味继续翻炒
猪蹄上糖色的这个过程一定不能着急，要一直小火慢炒，
这样上的糖色才能很漂亮。



方法/步骤3:
把炒好糖色的猪蹄转入砂锅中 倒入黄豆 加开水
全程小火焖120分钟，也可以用高压锅焖20分钟就可以了。
时间到了，我们开盖收一下汤汁，撒上的小葱花，
美味的红烧就做好了，色泽红亮口感软糯不油腻
满满的胶原蛋白，你也赶紧试试吧！

Answer 2

红烧猪蹄的做法步骤
1.备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2.煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
3.将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
6.放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；
7.调入适量料酒，姜片炒匀；
8.将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

Answer 3

玉米炖猪蹄
口味：香
菜谱难度：切墩(初级)
所需时间：1小时以上
菜谱分类：闽菜,煲汤,健康食谱
制作材料： 猪蹄---1只 生玉米---1根 白萝卜---1根 红枣---5颗(按爱好可适量) 香菇---少许(按爱好可适量)盐
制作步骤：
1.先将香菇用冷水清洗下，再用开水泡上，泡十分钟后用冷水再简单清洗即可入锅，泡的热水可直接倒入锅内当汤，味道更好。其他材料清洗干净即可。
2.将原材料一起放入电饭煲，小火慢炖2~3个小时即可食用~简单又营养的家常土做法一枚共享。本回答被网友采纳

Answer 4

最正宗的猪蹄做法，猪蹄的做法有很多。可以用来炖汤，红烧或者酱猪蹄，卤猪蹄等等……个人感觉最正宗的猪蹄做法，还是酱猪蹄比较好吃！本回答被网友采纳

Answer 5

大厨教你做麻辣猪蹄的正确做法 满满的胶原蛋白好吃又解馋