第1个回答 2020-11-05
黄瓜中的营养价值非常高，尤其维生素含量极多，适当食用对人体有诸多好处。生活中黄瓜的吃法有很多，比如可以腌制黄瓜咸菜，洗干净切成小块再撒上适量的盐，将腌制后水倒掉，根据自己的口味放入适量的调料，也可以放入一些辣椒，最后将熬好的酱油水倒入腌制的黄瓜中就可以了。
一、自制黄瓜咸菜方法
1、黄瓜大约三斤，切成小块
2、切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐
3、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。
(进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆)
4、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
5、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的，可以多加点糖)
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以
二、黄瓜的营养功效
1、补水作用
黄瓜还具有补水的功效，因此市场上推出了黄瓜面膜，我们也可以自己动作制作简易的黄瓜面膜用来敷脸，可以使肌肤水嫩光泽。
2、排毒作用
黄瓜还具有排毒的作用，因此，在夏天可以炒些黄瓜菜，或者榨点黄瓜汁，然后加些蜂蜜，可以使肌肤美白光泽。
3、补充维生素
黄瓜属于绿色食物，富含维生素，因此，每天应该多吃些黄瓜，黄瓜可以生吃，也可以用来炒菜。
4、帮助消化
黄瓜还具有帮助消化的作用，对于经常消化不良的人群，可以吃些黄瓜，黄瓜甘甜可口，具有极高的营养价值。
5、治疗糖尿病
黄瓜还具有治疗糖尿病的功效，因为黄瓜中不含糖类物质，因此，对于患有糖尿病的人群，可以每天喝杯黄瓜汁。
6、缓解关节疼痛
黄瓜还具有缓解关节炎疼痛的功效，因此，对于患有关节炎疼痛症状的人群，可以将黄瓜切成片，然后在冰箱内冰镇下，敷在患处，可以有效地缓解关节炎疼痛症状。
第2个回答 2020-11-05
研究发现黄瓜并不是一种简单的蔬菜，其营养价值非常高，适当食用对身体的好处是不容估量的。平常黄瓜的吃法有很多，有的人喜欢生吃，有的人喜欢凉拌，还有的人喜欢炒吃，不过将其盐成黄瓜咸菜其口感也不错，操作起来很方便的，洗净切成小块，再倒入调料搅拌均匀就好了。
一、如何腌黄瓜咸菜?
1、先把黄瓜洗净后沥干水分。
2、然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3、在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4、等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。
5、把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。
6、这时候就该做研制的汤料了，锅中倒入适量油把大料放入。
7、加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8、把大蒜和姜都切成片。
9、黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10、然后把切好的姜蒜片也放入黄瓜内。
11、把熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12、最后把酱汁晾凉后倒入装满黄瓜的保鲜盒内。
13、盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了，第二天早上就能吃到色香味具全的可口小菜了。
二、黄瓜的营养及功效
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-05
教你怎么做黄瓜好吃，做成咸菜试试，做出来鲜嫩脆爽酸辣入味，
如何制作美味的黄瓜？有些人喜欢凉拌，有些人喜欢将其做成咸菜，这两种方法各有优劣，总体来说，前者做法比较简单，后者比较复杂，但吃起来更入味，更好吃，缺点是需要长时间的等待，而且，很考验制作人员的耐心，想必它酸辣入味，鲜嫩脆滑的口感，但凡尝过这道菜的人都不会忘记，这道菜不仅在各式各样的咸菜中，拥有良好的口碑，而且饭店的厨师经常将其作为餐前开胃菜。
大家都知道，制作任何一种咸菜，想必其配方是大家最关心的，嫩黄瓜腌渍过的当然也不例外，其重要性不言而喻，各种佐料的用量不仅要精确到克，而且对辅料的搭配和选择也是相当严格，差一样，或多一样，都会让腌渍过的味道走样，下面的配方由饭店厨师提供，请有需要的朋友赶紧收藏。
[配料]：黄瓜2斤，盐(适量)，半斤生抽，1两白糖，2两酒酒(酒高)，青红辣椒，大蒜，姜片(3个以上)。
[生产过程]：
首先，到市场上挑选2斤嫩黄瓜(尽量选刚从地里摘下来的，文中的配方以它为标准，如果量比较大，一定要同时加大各种配料的比例)，拿回家后，先把黄瓜洗净，控干水分后，再加入适量的盐，充分搅拌均匀，放在一边腌制12小时备用(常温下)，时间到了，再找重物压12小时，同时，把多余的水倒掉。
然后，将半斤生抽倒入锅中煮(2斤黄瓜，下图参照此标准)，待其完全冷却后，再加入适量青红辣椒片、姜片、蒜片(以上三种材料共1两)，再来1两白糖，2两白酒(30度以上)，将其充分搅拌均匀，备用，腌制黄瓜的料汁即成。
最后，再把调制好的料汁倒入压榨过的嫩黄瓜中，腌制10分钟，即可装盘上桌，这样做出的咸菜嫩黄瓜，不仅清爽爽口，而且酸辣味美，无论用来泡酒，还是下饭都是无敌的，真的春味，吃了还想吃，极易上瘾。
小贴士：
黄瓜要选最嫩的哪一个，有条件的要选刚从地里摘下来的那个，切忌选那些开过花的那个，总的来说，个头越小就越嫩，越脆，只有用上等的材料，腌过的咸菜才会好吃。
在腌制嫩黄瓜的时候，除了各种佐料和辅料，都要严格按照作者的配方操作外，还要提前把里面的水分充分压榨出来，第一步是保证其鲜嫩入味的首要前提
第4个回答 2020-11-05
黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。