嵌糕也称温岭夹糕、
楚门糕头，是浙江地区汉族特色糕类美食，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是浙江省温岭特有的小吃。
简要介绍
嵌糕属于年糕的一种，年糕给人的情趣，一是能讨个口彩，意为“年年高”。清朝末年就有诗云：“人心多好高，谐声制食品。意取年胜年，藉以祈岁稔。”二是在于它在食法上的不拘一格，可以是汤年糕，可以是炒年糕，可以是蒸年糕，还可以是嵌年糕。儿时的记忆里，年末做年糕时，借机都会要上一块鲜糕，拿回家嵌上红糖，是最为惬意的事了。这应该算是自己亲自动手做的最原始最地道最难忘的嵌糕了。
食材介绍
中文名：嵌糕
方言版本：gie gao
分类：温岭小吃
主要食材：糯米、粳米
口味：口味多样
制作工艺：粳米粉蒸熟捣揉做成糕块
所属范畴：年糕类
制作方法
嵌糕，属于年糕，但并非所有的年糕都可以做嵌糕的。能够做嵌糕的，重要的一条，就是这些年糕必须沿用传统做法，是
石臼捣成再手做的。其中最有代表性的，是当地人所称的“沙埠糕”。
嵌糕，先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，裹在棉被中加以保温。要吃时，从中切下所需要的分量，再用双手不断地揉捏，将它捏成饼状，随后加入馅料捏紧就可以了。加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、
包心菜丝、萝卜丝、
绿豆芽，等等。可再浇上一二调羹的鲜肉汤，则更是鲜美可口了。也可嵌上一根油条，或只放几汤匙咸菜笋丝。