对于川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系的排名其实一直都没有一个很权威的机构来进行过排名,而民间流传的排名也多有争议,对于八大菜系之首的名号其实也一直没有一个统一的说法(至少我是不知道八大菜系之首的菜系是哪个)。但是,对于川菜排名靠前应该是毋庸置疑的。而它排名这么靠前其实也是有它的人为因素和环境因素存在的。
一、吃川菜的人多。除开川渝地区的众多人口,不少湿热地域都有很多的人热衷于吃川菜,一来是川菜的辛辣爽口能够有效的祛除人体内的湿气,毒气。二来是因为川菜的口感较好,麻辣鲜香,适合重口味的人群。
二、川人遍布全国。不知道为什么,也不清楚到底是从什么时候开始的,四川地区的人就已经遍布了全国,上学的,工作的,经商的……据统计,各省市的外地人口大多都是四川人口排名靠前。而且由于四川人自身的勤劳和不怕苦不怕累的精神,川菜馆也开满了全国,大到地道川菜馆,火锅店,小到路边摊,街边小吃。反正几乎所有的城市都能看到川菜身影。虽然不敢说川菜排名八大菜系之首,但是川菜绝对是普及地区位于八大菜系之首的!
三、川菜自身的口感。说实话,八大菜系里我最喜欢的就是川菜了,我是个无辣不欢的人,川菜的辛辣爽口完全能够满足我重口味的要求,而且现在不知道为什么,越来越多的人开始接受重口味的食物了,这也就意味着川菜的市场又扩大了。
其实,每个菜系有每个菜系的特色,对于喜欢它的人来说,是否排名八大菜系之首都不重要,爱吃就行!