不管什么鱼都可以,有鳞。
开背鱼并非特指某种鱼类,只是将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。
开背鱼会熟的更快并且入味更哈,更加美味,开背鱼一般也针对体型较大的深海鱼类,为了避免较长时机的高温烹饪而丢失过多的营养成分,所以开背鱼可不是指某种特定的鱼类,这一点要注意。
扩展资料:
用户吃鱼注意事项:
1、出血性疾病用户不宜多吃鱼,结核病用户吃药时忌食鱼。痛风,肝硬化,体质过敏,不孕症等用户忌食鱼。
2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。
3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
参考资料来源:百度百科-鱼
参考资料来源:人民网-阿贵解鱼