红烧茄子最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧茄子最正宗的做法如下：

工具/原料：长茄子、盆、盐、大蒜、小米辣、碗、生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉、清水、锅、油、葱花。

1、准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块，切好的茄子放进盆里，加一勺盐腌制十分钟。腌好的茄子用手挤干水分。

2、大蒜切末，小米辣切成圈。取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

3、锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。

4、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀，中火焖3分钟。打开盖子汁也收的差不多。

5、最后撒上葱花搅拌好关火。