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什么是明矾和碱有什么区别？
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推荐答案 2014-03-31
明矾化学名KAl(SO4)2·12H2O，有毒，有杀菌、收敛作用，炸油条中用到。不建议多食用。
食用碱为碳酸钠Na2CO3，无毒副作用，用于膨松剂和嫩化，炒菜和蒸馒头时可能用到。
小苏打为碳酸氢钠NaHCO3,无毒副总用，用于蒸馒头时膨松剂。
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其他回答
第1个回答 2014-03-31
前者是用来炸油条的。后者是蒸包子的。
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明矾和
食碱混乱了,怎么分清
答：
1. 观察状态，明矾呈晶体状，而碱是粉末状
。2. 明矾，也称为白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。3.
碱通常指的是纯碱（碳酸钠）
和小苏打（碳酸氢钠），与工业用碱有所区别。小苏打是纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后的产物，两者在制作上没有本质...
明矾和
活碱
的
作用分别
是什么
什么是明矾
什么是活碱
答：
1、明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂
。明矾还可以作为净水剂，用来沉淀水中的杂质，净化水质，也可用作防染剂，使布料的花型轮廓清晰，颜色稳定。2、活碱又叫氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态...
白矾
、
明矾
、小苏打
和碱
一样吗?
有什么区别
答：
白矾与明矾是同一种物质，而小苏打与碱则是不同的。
具体来说：1. 白矾和明矾是同一种化学物质，白矾是明矾的另一种叫法
。它们的主要成分是十二水合硫酸铝钾。2. 碱通常用于制造玻璃、肥皂、纸张和纺织品等。小苏打，即碳酸氢钠，常用作烘焙中的膨松剂，也用于制作酸中和剂和治疗胃酸过多的药物。3. ...
食用
明矾和
食用
碱有什么区别
吗?
答：
1. 食用明矾和食用碱是两种不同的化学物质，它们在化学成分和用途上有所区别
。2. 食用明矾，化学名称为十二水合硫酸铝钾，是一种常用的食品改良剂和膨松剂。3. 它在油条、炸鸡等油炸食品中添加，可以起到膨松的作用，使食品更加松软。4. 食用碱，化学名称为碳酸氢钠，主要用于调节食品的酸碱度。5. ...
白矾
、
明矾
、小苏打
和碱
一样吗?
有什么区别
答：
1、
白矾和
明矾没
有区别
，都是指同一个事物。白矾
是明矾的
别称。2、小苏打
和碱
作用
不同
。碱用于制玻璃、肥皂、造纸、纺织。小苏打用与制酸剂、发面、胃药。3、小苏打和碱稳定性不同。小苏打没有碱稳定，碱（苏打）在水中25℃溶解度为33克。小苏打在水中25℃溶解度为9克。小苏打受热容易分解成...
食用
明矾
、食用
碱
和小
苏打的
作用
与区别?
答：
1.
明矾
主要用于化学领域，作为净水剂沉淀杂质，也可用于皮肤收敛、防染和布料加工。2. 在食品工业中，明矾常用作油条
的
膨松剂，帮助油条胀大并保持酥脆。3. 食用
碱
，也称纯碱或小
苏打
，主要作为食品疏松剂和嫩化剂，应用于面条、面包、馒头等食品加工。4. 小苏打除了用于食品加工，还有多种家庭清洁用途...
食用
明矾和
食用
碱有什么区别?
答：
食用
明矾和
食用
碱的区别
在于两者的成分和用途不同。成分区别：食用明矾的成分是十二水和硫酸铝价，食用碱的成分是碳酸钠。食用明矾的用途：1、明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上。2、明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易...
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