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什么是明矾和碱有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2014-03-31
明矾化学名KAl(SO4)2·12H2O,有毒,有杀菌、收敛作用,炸油条中用到。不建议多食用。
食用碱为碳酸钠Na2CO3,无毒副作用,用于膨松剂和嫩化,炒菜和蒸馒头时可能用到。
小苏打为碳酸氢钠NaHCO3,无毒副总用,用于蒸馒头时膨松剂。
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其他回答
第1个回答 2014-03-31
前者是用来炸油条的。后者是蒸包子的。
相似回答
明矾和
食碱混乱了,怎么分清
答:
1. 观察状态,明矾呈晶体状,而碱是粉末状
。2. 明矾,也称为白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾,是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。3.
碱通常指的是纯碱(碳酸钠)
和小苏打(碳酸氢钠),与工业用碱有所区别。小苏打是纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后的产物,两者在制作上没有本质...
明矾和
活碱
的
作用分别
是什么
什么是明矾
什么是活碱
答:
1、明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂
。明矾还可以作为净水剂,用来沉淀水中的杂质,净化水质,也可用作防染剂,使布料的花型轮廓清晰,颜色稳定。2、活碱又叫氢氧化钠,化学式为NaOH,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有很强腐蚀性的强碱,一般为片状或颗粒形态...
白矾
、
明矾
、小苏打
和碱
一样吗?
有什么区别
答:
白矾与明矾是同一种物质,而小苏打与碱则是不同的。
具体来说:1. 白矾和明矾是同一种化学物质,白矾是明矾的另一种叫法
。它们的主要成分是十二水合硫酸铝钾。2. 碱通常用于制造玻璃、肥皂、纸张和纺织品等。小苏打,即碳酸氢钠,常用作烘焙中的膨松剂,也用于制作酸中和剂和治疗胃酸过多的药物。3. ...
食用
明矾和
食用
碱有什么区别
吗?
答:
1. 食用明矾和食用碱是两种不同的化学物质,它们在化学成分和用途上有所区别
。2. 食用明矾,化学名称为十二水合硫酸铝钾,是一种常用的食品改良剂和膨松剂。3. 它在油条、炸鸡等油炸食品中添加,可以起到膨松的作用,使食品更加松软。4. 食用碱,化学名称为碳酸氢钠,主要用于调节食品的酸碱度。5. ...
白矾
、
明矾
、小苏打
和碱
一样吗?
有什么区别
答:
1、
白矾和
明矾没
有区别
,都是指同一个事物。白矾
是明矾的
别称。2、小苏打
和碱
作用
不同
。碱用于制玻璃、肥皂、造纸、纺织。小苏打用与制酸剂、发面、胃药。3、小苏打和碱稳定性不同。小苏打没有碱稳定,碱(苏打)在水中25℃溶解度为33克。小苏打在水中25℃溶解度为9克。小苏打受热容易分解成...
食用
明矾
、食用
碱
和小
苏打的
作用
与区别?
答:
1.
明矾
主要用于化学领域,作为净水剂沉淀杂质,也可用于皮肤收敛、防染和布料加工。2. 在食品工业中,明矾常用作油条
的
膨松剂,帮助油条胀大并保持酥脆。3. 食用
碱
,也称纯碱或小
苏打
,主要作为食品疏松剂和嫩化剂,应用于面条、面包、馒头等食品加工。4. 小苏打除了用于食品加工,还有多种家庭清洁用途...
食用
明矾和
食用
碱有什么区别?
答:
食用
明矾和
食用
碱的区别
在于两者的成分和用途不同。成分区别:食用明矾的成分是十二水和硫酸铝价,食用碱的成分是碳酸钠。食用明矾的用途:1、明矾是食品添加物的一种,最常使用在油条的制作上。2、明矾更被当成一种膨松剂,帮助油条的胀大,使油条变得酥脆,尤其是油条表层部分,加了明矾的油条较不易...
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