广东人最为著名的饮食习惯就是煲汤了,那这其中又有什么讲究呢?
煲汤可以根据每人的体质不同而改变。每一个人的身体状况都不一样,也许我们看起来是那么的强壮,可是自己的身体到底是什么情况自己是最为清楚的,而煲汤就是最好的进补方式,比食物的进补方式都要好,如果一个人是湿气太重的体质的话就更加要喝汤来排除自己身体上面的湿气,很多时候广东人煲汤会放入药材在里面,这样的话我们喝起来更加像是在喝一碗汤而不是在和苦涩的中药,广东人煲汤最主要的还是看每个人的体质,如果一个人是属于热气体质的话,一些寒凉的汤是绝对不能喝的,不然会让身体的平衡打破,导致身体不舒服的情况发生,这不是我们想看到的场景,所以广东人在煲汤的时候会询问自己的体质是什么,最好依着体质来煲汤。
不适宜煲太久。我们都知道虽然煲出来的汤是非常的好喝,而且比较入味的,可这样的汤是不适宜煲太久的,在我们煲汤的时候里面很多的物质都是氨基酸类型的,这样的物质会导致汤中的营养被破坏掉,这样的话我们喝下去的汤就没有任何的意义了,所以煲汤似乎不适宜太久的,广东人煲汤的时候最多也只能煲一个小时多一点,如果超过一个小时的汤就不太好了。
无论是哪一个地方,对于喝汤有不同的讲究,而以上的两点是广东人对于煲汤的讲究了。