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    • 什么是澄粉,是不是玉米粉

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    推荐答案   推荐于2016-09-23
    澄粉是小麦淀粉，不是玉米粉。
    澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  推荐于2016-12-01
    澄粉是被熟化处理过的小麦面粉,又称之为麦淀粉。主要用于制作带透明状的包点、面点、点心之类的食品,如粤式虾饺、烧麦。本回答被提问者采纳
    第2个回答  2008-08-03
    玉米粉就是玉米成的，可以做窝窝头的
    第3个回答  2008-08-02
    我还一直以为是大米粉呢,难怪还挺结实的.
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