第1个回答 2022-09-30
主料：蘑菇200克、菠菜200克；调料：食盐适量、植物油适量、生抽适量
步骤：
1.菠菜去根去老叶洗净；
2.蘑菇撕小朵焯水；
3.菠菜焯水；
4.菠菜沥干水分切断；
5.锅中放油烧热加入蘑菇翻炒；
6.加盐调味；
7.加适量生抽；
8.倒入菠菜；
9.继续翻炒两分钟即可。
烹饪技巧：
1.因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒；
2.蘑菇烹饪之前用水氽一下，一是进行杀青，去掉一部分水分，同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解，以便炒过以后利于消化吸收。