第2个回答 推荐于2016-04-22
材料：核桃仁 糖
做法：
1。锅内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；
至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
2。倒去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；
倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）
3。随着水的蒸发，汁会变得越来越稠；
直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅； 4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。（根据喜好而定）还 有第二种方法.原料：核桃仁250克，白糖250克，蜂蜜100克，水150克，食油适量
制法：干净的核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出淋干。
按配方将白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核头仁，煮约10分钟立即捞出，沥出部分的糖液，摊开冷却至室温。
将食油入锅烧到刚冒青烟时，将桃仁放入锅中油炸，炸时应铲拌，避免焦糊，火候不宜过高或过低。
核桃仁炸熟后，捞出摊开，冷却后便可食用。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2024-06-13
想要在家品尝琥珀核桃的色香味俱全吗？不妨亲自尝试制作这道美味，让自己纵情于核桃特有的香脆和醇厚的滋味。制作琥珀核桃的步骤并不复杂，只需掌握几个关键技巧，你就能制作出媲美市售的琥珀核桃。
准备材料。你需要准备核桃仁、白糖、水、柠檬汁和食用油。核桃仁要选择饱满、新鲜的，白糖和水的比例一般为1:1，柠檬汁可以起到防腐和提亮颜色的作用。
接下来，开始制作。将核桃仁平铺在烤盘上，送入预热好的烤箱，150度烘烤10分钟左右，直至核桃仁表皮微微上色，取出晾凉备用。
下一步，制作琥珀糖浆。在一个锅中倒入白糖、水和柠檬汁，用中火加热，并不断搅拌，防止糖分结晶。当糖浆开始沸腾，颜色逐渐变为淡金色，冒出密集的小气泡时，关火。
将核桃仁倒入琥珀糖浆中，迅速翻拌均匀，确保每颗核桃仁都裹上糖浆。然后将裹着糖浆的核桃仁倒回烤盘上，摊平，并用筷子或叉子将它们分开，避免粘连。
将烤盘放入烤箱，120度烘烤约30分钟，期间每10分钟左右取出烤盘，翻动一次核桃仁，防止烤糊。当核桃仁表面变得金黄透亮，糖浆凝固变硬，就说明琥珀核桃制作完成了。
制作成功的琥珀核桃，色泽诱人，入口香脆酥甜，每一口都让人回味无穷。不妨趁热享用，感受琥珀核桃刚出炉的美味。如果想要保存，可以将琥珀核桃放入密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存两周左右。
制作琥珀核桃时，需要注意以下几点：
核桃仁要选择饱满无异味的，烘烤时注意不要烤糊。
熬制琥珀糖浆时，火候要控制好，否则糖浆容易焦糊。
裹上糖浆的核桃仁要尽快摊开，避免粘连。
烤制琥珀核桃时，要每隔一段时间翻动一次，防止受热不均。
制作好的琥珀核桃要趁热食用，也可以保存起来，但口感会略有下降。
当你掌握了制作琥珀核桃的技巧，不仅能享受美味，还能从中获得满满的成就感。不妨动手尝试，让琥珀核桃成为你甜蜜时光的美味点缀吧。