香肠一般晾多久合适？

Question

如题所述

Answer 1

一般是一周的时间就是能开始吃了，而且在做好之后选择冷藏才能很好地帮助香肠进行风干，也是会有很多的好处，避免香肠变质。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后
一般是自然的风干，但是风干的时候还是会有很多的要注意的，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒，注意选择在温度不高的天气，温度过于的高会导致香肠会变质，建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的。晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
很多人爱吃香肠，做的时候也是很简单的，但是之后还是需要很好的进行保存，冰箱里面冷藏就是不错的选择，放在阴凉的地方进行进一步的风干。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。

Answer 2

一般约为晴天为6天，（夏季只需要2天），然后再取下至可阴凉的地方，通常在屋檐下。使干燥后的肠退热，慢慢干燥通过。经过一个月风干，就可以食用了。

Answer 3

自制的香肠晾多久合适，一取决于天气以及个人的喜好，晾晒时有适合温度、风力下，一般来说凉7-10天差不多了，如果口感喜欢干香点的话，可以晾晒久一点十天到半个月。晒得太干，否则口感就偏硬了晒好后用塑料袋包好，放进冰箱里速冻。也可用花生油均匀涂抹表面，悬挂通风阴凉处保存，但不能放太久。

Answer 4

一般用不了十天，香肠就差不多晾干了，当然还要看气候环境，还有各人喜欢的口感，晾好可以试着用手捏一下软硬度。

Answer 5

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具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，晒7-10天差不多了。吃的话，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。
2 香肠晒干好还是风干好
香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳，太热的天气反而不适合晒香肠，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
3 香肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。
4 香肠晒干好还是阴干好
香肠阴干更好，建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干。但是，房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。