味淋15ml
老抽5ml
生抽15ml
白砂糖10g
大葱3段
1
秋鲑鱼自然解冻冲净表面杂质，擦干水分。
2
不沾锅不放油，把秋鲑鱼放入锅中，煎制两面焦黄。
3
将所有调料混合。
4
不沾锅放少许底油，放入葱花煸香，然后倒入混合调料汁，大火煮沸。
5
把秋鲑鱼放入锅中，中火继续加热5分钟入味。
6
待汤汁变浓稠关火即可。
小贴士
这篇菜谱用到的食材到这里买：
秋鲑鱼：中粮我买网，458元/整条（6斤）
味淋：超市，约25元/400ml
生抽及老抽：超市
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-08
材料
鲑鱼片 2片,芝麻 少许,酱汁 1份
做法
鲑鱼片:2片(共133g)，芝麻:少许。【酱汁】砂糖:2小匙(10g) ，味淋/酒:2小匙，酱油:4小匙。热锅后，放进鲑鱼用中小火干煎，直到七分熟后翻面再煎。 煎鲑鱼的时候准备酱汁，翻面后倒入酱汁转小火煨煮。 过程中要翻面，煨煮至喜欢的酱汁收干程度后起锅，撒上些许芝麻摆盘即可。 小叮咛:1.鲑鱼有丰富的油脂不用另外放油。 小叮咛:2.酱汁中的味淋改成同比例的醋变糖醋口味也很好吃。
第2个回答 2021-11-09
1. 先准备好所需材料并处理成适当大小
2. 热锅后无需放油ˊ先干煎鲑鱼煎至两面金黄熟透ˊ然后先盛盘备用(一面约煎23分钟ˊ看鱼片大小)接着用原锅ˊ放入1茶匙的油爆香蒜片及洋葱然后依序加入红萝卜ˊ西洋芹ˊ略为拌炒
3. 炒香所有蔬菜后加入所有调味拌匀煮滚
4. 最后加入辣椒ˊ当蔬菜酱汁变浓稠即可熄火
5. 将完成酱汁淋于鲑鱼上就完成啰
6. 今天没将完成鲑鱼再回锅ˊ可以让鱼面保有干煎的香ˊ如果在步骤6时将鲑鱼一起烧入味也是可以的ˊ端看个人喜好决定ˊ自行运用喔。
2. 热锅后无需放油ˊ先干煎鲑鱼煎至两面金黄熟透ˊ然后先盛盘备用(一面约煎23分钟ˊ看鱼片大小)接着用原锅ˊ放入1茶匙的油爆香蒜片及洋葱然后依序加入红萝卜ˊ西洋芹ˊ略为拌炒
3. 炒香所有蔬菜后加入所有调味拌匀煮滚
4. 最后加入辣椒ˊ当蔬菜酱汁变浓稠即可熄火
5. 将完成酱汁淋于鲑鱼上就完成啰
6. 今天没将完成鲑鱼再回锅ˊ可以让鱼面保有干煎的香ˊ如果在步骤6时将鲑鱼一起烧入味也是可以的ˊ端看个人喜好决定ˊ自行运用喔。
第3个回答 2021-11-09
材料
鲑鱼排 2块,盐 酌量,酱油 2匙,味淋 2匙,糖 1匙,香油 少许,水 2匙
做法
鲑鱼洗净抹上盐巴，烤至表面略为金黄
除了盐之外的调味品，加少许水煮至微稠（酱汁）
将酱料淋在烤熟的鲑鱼上
第4个回答 2021-11-08
1、鱼肉清理干净，抹干水分放进平底锅，盖上锅盖。
2、用煎焗法大火烧至锅里发出兹兹响时改中火略煎。
3、再翻面同样的煎至出油。
4、把锅子稍微放斜，鱼肉拨在一旁让鱼油流出。
5、把酱汁倒入油中煮沸后转小火，让鱼肉两面都平均的吸收酱汁即可。
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