一购买鸡翅
购买鸡翅时应该选择个头饱满，皮不能看起来特别白的鸡翅，最好选择微黄的，然后没有冷冻的鸡翅，毕竟新鲜的鸡翅口感最好，最好摸一摸重量，防止有些商家会注水，也不要选太大的鸡翅，不容易腌制入味。
二腌制
这是最重要的一步，在洗干净鸡翅之后，我们要先去改刀，在鸡翅的两面划上口子，一面划上两到三刀，这样就可以让腌料完全浸入，然后再洗一遍，去除血水，加入料酒或者黄酒，一勺盐，一点酱油，一点胡椒粉，一点孜然，然后用双手抓匀，确保每个鸡翅都被腌料吸收，然后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏两个小时，确保入味。
三焯水
在腌制之后我们需要焯水，加入葱段和生姜，把鸡翅放入锅中，等待烧开即可，然后把鸡翅捞出，把水倒掉，这样去腥步骤渠就到位了。
四慢煎
鸡翅的皮本身就含有很多脂肪和油，因此不太需要加油，要加也只需要少量，先开大火煎鸡翅，等到鸡翅表面泛黄，可以翻面，知道两面鸡皮都泛黄之后，转小火，防止鸡翅烧焦，也能锁住鸡翅内的水分，用勺子不断地去搅拌，防止会粘锅。
五调味
可乐鸡翅最重要的当然就是可乐啦，可乐可以根据自己的口味选择多一点或者少一点，多一点就比较甜，酱汁更浓厚，倒入可乐半瓶，加入盐，老抽和生抽，老抽也是为了颜色更好看，让整体味道更加丰富，然后盖上锅盖，小火让可乐收汁，过程中可以尝一下味道，如果咸了就加一点水，如果淡了多放点盐，等到变得酱汁浓稠了，可以关火，然后就可以装盘了，配上一碗米饭，绝对能够吃好几碗，甜甜的很开胃。
1、先将鸡中翅清水洗净，打上花刀。
2、锅里加水，放几粒花椒，放入鸡翅，烧开之后把鸡翅捞出来放进凉水过一下就可以了（这样主要是为了去除一下血沫）。
3、放入料酒、2片姜、盐、1勺耗油、2勺酱油、3勺生抽、半勺生抽，搅拌均匀，腌制半个小时。适当放点胡椒粉和十三香也可以，不放也可以（腌制时间越长越入味）。
2、锅中放油，把腌制好的鸡中翅放入平底锅煎至两面金黄（煎的时候要不停翻动，防止炸糊）。
3、倒入刚才腌鸡翅时的调料再放入可乐，八角焖至鸡中翅，大火煮开入味后中火收汁。即可出锅（收汁时要时不时的翻炒一下，避免糊锅）。
2、锅里加水，放几粒花椒，放入鸡翅，烧开之后把鸡翅捞出来放进凉水过一下就可以了（这样主要是为了去除一下血沫）。
3、放入料酒、2片姜、盐、1勺耗油、2勺酱油、3勺生抽、半勺生抽，搅拌均匀，腌制半个小时。适当放点胡椒粉和十三香也可以，不放也可以（腌制时间越长越入味）。
2、锅中放油，把腌制好的鸡中翅放入平底锅煎至两面金黄（煎的时候要不停翻动，防止炸糊）。
3、倒入刚才腌鸡翅时的调料再放入可乐，八角焖至鸡中翅，大火煮开入味后中火收汁。即可出锅（收汁时要时不时的翻炒一下，避免糊锅）。
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