可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气。
可乐鸡翅的做法
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准备一根葱 一块姜切丝 3个八角 2片香叶
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2
碗里放2勺料酒(家里喝汤的标准瓷勺)
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生抽 老抽各2勺(家里喝汤的标准瓷勺)
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可乐一瓶(用不了一整瓶啦剩下的其实我想喝啦
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锅里烧水放入一半的葱 姜 一勺料酒烧开
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烧开鸡翅放里焯2分捞出备用
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7
锅里焯的水倒掉洗锅 热锅倒油(5克左右)油热放入葱 姜 八角 香叶炒香
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放入焯好的鸡翅翻炒几下
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放入料酒 生抽 老抽
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翻炒几下倒入可乐没过鸡翅 中火炖
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开锅后放入一勺盐再炖(这是料盒里的勺)
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大约近20分钟就大火收汁如图这样 然后关火
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装盘 可以吃啦
可乐鸡翅的成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
为什么不放糖?因为可乐里本身就有糖份 属于焦糖 还有咖啡因 水 柠檬香草等 会在收汁时起到很美的色彩 为什么不加水?因为可乐里面就有水呀 如果咱们再添水会影响收汁不完美 可乐的香味会失去 可乐就相当于熬好的糖色香料水
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。 每次孩子回来,可乐鸡翅是必点的美味,这次做了无油版的可乐鸡翅,感觉油腻感减少了,口感更好!
无油可乐鸡翅的做法
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准备好所有的食材。
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2
鸡翅洗净在上面均匀的划上几道。
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3
平底锅放入鸡翅中小火煎至,不放油
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4
直到鸡翅出油两面微黄。
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5
再把葱姜,八角花椒放入煎至出香味。
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6
加入白酒出香
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加入老抽,生抽。
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再加入可乐。可乐漫过鸡翅为好。
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加盖大火煮开,中火烧制。
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汤汁半干加盐调味。
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最后大火收汁浓稠即可。
无油可乐鸡翅的成品图
无油可乐鸡翅的烹饪技巧
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把鸡翅上面划花刀可以让几次更好的入味。