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鲫鱼汤怎么熬啊
如题所述
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推荐答案 2023-02-22
豆腐鲫鱼汤
【食材清单】:豆腐,鲫鱼,姜片,小葱,盐,家乐鸡粉,食用油。
【烹饪步骤】:
1、我们先是来把一会要用到的食材给准备好了,豆腐就准备新鲜的就行了,我用的是北豆腐,我感觉北豆腐炖汤更入味,内脂豆腐实在太嫩,吃起来感觉没有口感。生姜切成片,鲫鱼准备新鲜的就好了。
2、鲫鱼给腮去掉了,再用水给清洗干净,在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线(鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线),这也是煮出来鲫鱼汤不腥的关键。
3、 把豆腐切成2~3厘米左右的小块,这时候在锅里面再添上适量的清水,烧开了以后备用。
4、 炒锅里面烧至7成热,然后把鲫鱼下进锅里面,把鲫鱼煎得两面都变色,煎鱼不要来回翻动,等一面上色后再翻面就可以了,不粘锅会更加好操作一些,要是铁锅可能就需要加一点油再开始煎了。再倒上适量的开水给鲫鱼煮一下。
5、准备砂锅,把姜片还有煎好了的鲫鱼连同锅里面的汤水一起倒进砂锅里面,大约炖煮个20分钟左右,等到汤色逐渐地变成奶白色。
6、 再把豆腐块倒进砂锅里面去,继续炖煮个10分钟左右。
7、等到最后快要出锅了之前再加上适量的盐,鸡粉调味,撒上小葱碎就可以出锅了,成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味,反而是那股一口甘香醇厚,停不下来的味道。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-03-11
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
≮美食做法≯
1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
相似回答
如何
炖
鲫鱼汤
又浓又白
答:
1、准备一条活
鲫鱼
,要
熬鱼汤
的话,一定得用活的鲫鱼,这样熬制出来才是鲜美的味道。买来之后处理干净,下面加上料酒、葱姜,涂抹均匀之后腌制半个小时。 2、再准备一点枸杞,家里没有的可以不放,枸杞用清水洗干净,然后放到水里浸泡一会儿。再准备一块嫩豆腐,将其切成块,放在旁边备用。 3、往不粘锅中加上少许食用...
奶白
鲫鱼汤
的美味做法?
答:
四、将鲫鱼两面煎至金黄,下入生姜。 五、鲫鱼两面煎至金黄之后,把刚才煎好的荷包蛋放进锅里,加入枸杞,然后加入清水两碗,淹没鲫鱼为度。 六、大火煮至沸腾,然后转中火慢慢
熬
。 七、熬制大概半小时,锅中汤汁变得慢慢出现奶白色,加入适量食盐,然后撒少许葱花,出锅用汤钵盛出。 八、奶白
鲫鱼汤
制作完成,现在就可...
宝宝也能喝的
鲫鱼汤
答:
这款婴儿
鲫鱼汤
,简单易做,新手妈妈也能轻松掌握!准备材料准备一条新鲜的鲫鱼、一小块生姜和少量盐。为了宝宝的健康,只放少量的盐调味。关键步骤撕掉鲫鱼表面的黑色薄膜,这是让汤更鲜美的关键步骤哦!然后用平底锅煎到微黄,再把油全部舀起来,不用洗锅。加姜,一条150g的鱼加多半瓢水,
熬
出来的汤白白的,...
鲫鱼汤怎么熬
答:
1、准备好
鲫鱼
。2、准备好水果萝卜、葱姜、香菜。3、水果萝卜叉丝儿待用。4、准备好枸杞子。5、葱姜香菜切好待用。6、锅中倒入油,加热至五成热,放入鲫鱼煎至焦黄。7、鲫鱼翻面继续煎至,放入花椒粒爆香。8、放入葱姜爆香。9、再加入盐、料酒、耗油。10、加入水,烧开锅慢炖20分钟。11、汤...
鲫鱼汤怎么熬
? 需要放什么调料?
答:
2、把生姜切片,大葱切小段。炖
鲫鱼汤
喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健康。4、锅里油热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。5、放进鲫鱼用中小火煎...
鲫鱼汤怎么熬
答:
鲫鱼汤
的做法图解44.盛出备用 鲫鱼汤的做法图解55.锅内放油,烧热,放蒜姜爆香 鲫鱼汤的做法图解66.放鱼,料酒,水 鲫鱼汤的做法图解77.汤烧至牛奶状,放盐,枸杞,葱 鲫鱼汤的做法图解88.装盘 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士:锅内油烧至八成热时,放点盐,防粘锅,鱼皮很完整。
鲫鱼汤
的做法
答:
加入两片生姜。4、加入足够多的热水,热水量要能没过鲫鱼,然后开大火开始煮汤。注:热水可适量多放一些,因为在
熬汤
的过程中水分会流失不少。重点:保持大火状态,开大火煮10分钟左右,大火熬白汤!5、盖上盖子,转小火,继续煮5分钟左右。6、开盖加适量盐调味。再煮1分钟左右,
鲫鱼汤
就完成啦。
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怎样才能把鲫鱼汤熬白