奶白鲫鱼汤的做法：
如果要汤色奶白，一定注意在煎好鱼以后，直接加入热水。
鲫鱼有很高的药用价值，可以补中益气、除湿利水、温胃增食，对肌肤弹力纤维构成也有很好的强化作用。特别是对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有缓解作用，因此女性朋友们常喝鲫鱼汤很有好处。不过，豆腐消化慢，小孩子和消化不良者不宜多吃；豆腐中含有较多的嘌呤，痛风病人和血尿酸浓度高的人要注意控制食量。
食材明细
主料：鲫鱼3条、水豆腐300克
辅料：姜丝4克、香菜5克、葱2根
具体步骤：
一、备好新鲜鲫鱼，放盐将鱼两面涂抹，放入少量料酒，腌15分钟；起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止
二、将鱼用盘装好；往锅里加入热水，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐。
三、汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花,香菜即可。
小窍门：煎鱼注意事项（待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。)
奶白鲫鱼汤鲜美且很滋补，今天我就来和小伙伴们分享这道汤的做法，快和我一起动起你发财的小手手为家人制作这美味的鲫鱼汤吧！
配料：鲫鱼2条，要求单个在250克以上的大鲫鱼。枸杞30克、鸡蛋一个、食盐适量，葱10克、姜20克。
步骤方法：
一、鲫鱼去鱼鳞，去内脏，去腮，清洗干净后，改花刀。
二、把鸡蛋打在锅里，煎一个荷包蛋，备用。
三、锅里放入食用油，然后下入鲫鱼开始小火慢煎。
四、将鲫鱼两面煎至金黄，下入生姜。
五、鲫鱼两面煎至金黄之后，把刚才煎好的荷包蛋放进锅里，加入枸杞，然后加入清水两碗，淹没鲫鱼为度。
六、大火煮至沸腾，然后转中火慢慢熬。
七、熬制大概半小时，锅中汤汁变得慢慢出现奶白色，加入适量食盐，然后撒少许葱花，出锅用汤钵盛出。
八、奶白鲫鱼汤制作完成，现在就可以喝汤了。
鲫鱼刺很多，所以只建议喝汤，不建议吃肉，特别是小孩和老人，每年因为吃鲫鱼导致鱼刺卡在喉咙的可不少呢！
注意事项：小心鱼刺！
本回答被网友采纳答：一、做奶白鲫鱼汤需要的食材：
鲫鱼350克、豆腐300克、葱15克、盐2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、原汁酱油10克。
二、奶白鲫鱼汤的做法：
1、把鲫鱼洗净。
2、把豆腐切块，葱、姜切片。
3、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。
4、加入原汁酱油。
5、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。
6、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。
7、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱、姜片。
8、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。
9、最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜就可以了。
10、最后把奶白鲫鱼汤盛入碗里。
奶白鲫鱼汤时我非常喜欢的一道菜，奶白色的汤汁鲜香四溢，搭配上嫩嫩的豆腐，营养丰富、美味可口，最适合老人小孩和产妇食用。
奶白鲫鱼汤的具体用料和制作步骤如下：
原料：
鲫鱼两条、小葱、生姜、豆腐、猪油、盐、胡椒粉
制作步骤：
第一步：买回来两条新鲜的小鲫鱼处理干净。先用剪刀把鱼脊骨剪断，防止一会下锅煎制的时候乱蹦。
第二步：处理好后再给鱼身两侧打上花刀，在煎制的时候可以让鱼受热均匀。
第三步：再准备几根小葱和生姜，把生姜切成薄片备用。
第四步：再来一块嫩豆腐切成小块，和鲫鱼一起炖煮营养更加丰富，切好后放进碗中备用。
第五步：接下来开火，起锅烧油。热锅凉油滑一下锅，等油温6成热时下入鲫鱼煎制。这个时候千万不要翻动鱼身，防止鱼身粘锅破损。可以让铁锅倾斜让鱼煎炸均匀，一面煎制金黄后翻面煎另一面，煎好后出锅备用。
第六步：猪油下锅，用猪油煮出来的鲫鱼汤更加浓稠鲜美。下入姜片炒一下，再把葱段也放进去。
第七步：翻炒几下后倒入煎好的鲫鱼，烧好的开水也倒进去，切记不能用凉水，没过鱼身就可以了。盖上锅盖后大火煮5分钟。
第八步：揭开锅盖，此时的鱼汤已经变成了奶白色，挑出影响口感的姜片和葱段后把豆腐倒进去也煮一下。
第九步：接下来调个味，适量食用盐、鸡精、胡椒粉，大火煮3分钟既可以出锅了。
小贴士：
1、要用活鱼。
2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。
3、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，这样鱼才不会贴锅。
本回答被网友采纳奶白鲫鱼汤
用料
鲫鱼1条 豆腐2块 葱、姜适量 红辣椒、香菜适量 干红椒适量
做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
新鲜鲫鱼洗净沥水备用，豆腐切块，生姜切片，红辣椒切丝，葱切小段，香菜切碎备用。
步骤3
热锅入油，放入生姜爆香。
步骤4
放入鱼，煎至两面微微泛黄。
步骤5
鱼煎几下，放入清水开始煮。
步骤6
等到水煮开的时候，将鱼翻个面继续煮半分钟到一分钟。
步骤7
放入部分红辣椒和葱煮一分钟入味。
步骤8
放入豆腐，剩下的红辣椒和葱，将备好的干红椒放入，转小火继续煮。
步骤9
3~5分钟后，放盐、鸡精等调味，将备好的香菜撒上，盖上锅盖。
步骤10
一分钟后，开盖出锅。
