柴禾是农村丰富的资源，烧柴火也是农村人的习惯。虽说现在是提倡环保减污，但是有些地方还是在用柴禾烧火做饭。
烧柴禾也是有不得已的原因
地处偏远、贫困的地方，经济条件差。我国地大物博，人口居住也相对分散。免不了深居大山深处的，那里交通条件不是很便利，对人们生活带来很多不便。人们也就习惯了“靠山吃山”，生活的供养全靠人的勤劳而获取。干树枯枝到处都是，置之无又处，弃之可惜。只有到了一日三餐生火做饭时才会派上用场。对这些农民来说就是不浪费“资源”，合理利用，还节省了家庭的开支。
用不起也用不顺手的电和天然气
农村都通了电是事实，就是这个生活用电，电力部门也有了“阶梯”价。说来也怪，这个所谓“阶梯”价，人们都在大量用电的时候，竟然是“高峰值”电价。一个月节来省去，电费也在百元左右。对于农民来说，这已经是“天价”了，因为将近用去了他们做两天的小工钱。也是一些老农民一个月的生活费哩！用电如此，现在很多农村都通上了天然气，也是一样的。只要打开开关就是“烧”钱，仅做饭每月花费跟用电不差上下。
因为农村地区烧柴火灶是最经济最方便最省钱的方式。既处理了农村地区大量秸秆遗留的问题，又可以节省开支。甚至在很多老人的眼中，柴火灶烧出的饭就是比用煤气灶烧出来的要香得多。
如果不烧柴火灶的话，改用煤气，改用电磁炉，改用天然气，都会增加一大笔的支出。这对于本就不是特别富裕的农民来说是一种很大的负担。而且这种负担是长期的，因为你每月每日都要吃饭。
说来说去乡下仍然烧柴禾那是因为节省，因为勤劳，也是因为要自产出，自消化，少给社会留垃圾。否则那田里的桔杆如何处理？一根火柴点起，让它星火燎原？恐怕立马儿有不务正业者拍案而起了。腐烂？靠大地吸收？春种秋收年年如此，那田地吸收得了吗？别老将挑剔的目光盯著乡下，那里住著的可都是我们的衣食父母，民以食为天，哪个人不食人间烟火？多给他们选择是烧桔杆还是烧电还是烧天燃气的自由权行不？
烧柴火是自然循环的一个环节
庄稼不收年年种。农民躬耕于土地上，春播夏收秋获，尤其是这些年禁止烧荒，若是再禁止农村烧柴火做饭，那一季一季的庄稼秸秆，就成为让人头疼的问题了。去年听河南一个朋友说，他们老家农村不让烧柴火做饭了，看到釜台冒烟都不行，村里所有的秸秆和柴禾，都集中搬运到村头树林里，因数量太大，据说到今年秋，树林已经塞得满满当当，再也没地儿堆放了。
烧柴火有这么多优势，而且省钱，农民自然喜爱，舍不得丢弃。除非有一天，农村冬季燃气或其他方式供暖和做饭也能不花钱，庄稼收获后剩下的秸秆也能被及时合理处理掉，让农民无后顾之忧，那个时候，恐怕不号召农民也主动选择不烧柴禾了。
第一个原因，农村人之所以烧柴做饭，是因为节省一点家庭开支，如果用煤气，电，一个月开支好几大百，甚至上千元，大家算一算这笔账，然而，农村农民在农闲的时候，积攒一些烧饭的木柴，也是合情合理的，尤其北方的农村，一年只种一茬庄稼，所以，一年闲着的时间多，而且气候方面也比较寒冷，所以需要的柴火比较多，除了烧饭，取暖之外，还有一些家禽也需要煮食吃，想一想，用量多么庞大，还好有这独特的自然资源优势，给农民朋友们省了一大笔开支，何乐而不为呢？
第二个原因，听说木柴烧的饭菜好吃，好像真有这么回事，一般农村饭菜好像比大城市食堂里饭菜好吃，你有没有这种感觉？那么，许多城里人就说，如果农村家家户户烧柴火，不就造成环境污染了吗？其实，城里朋友不必担心，听我给你说，农村大山沟地方很大，一个村子没有多少人，而且漫山遍野都是农作物，和一些茂密的草木，空气质量非常好，就是农村农民烧柴火的哪些烟，早就被各种植物吸收分化了，不会对环境造成污染，因此，烧柴火一直延续止今。
并不完全是哦。
有一些农村地带确实因为经济和资源原因，只能选择烧柴火。但是如今人们的生活过得越来越好，很多农村已经盖了漂亮的小洋房、大别墅，但是仍然选择是用柴火做饭。原因如下 1、以前习惯了烧柴火灶的做饭方式，还想延续下去（这时候在新的自建房内建造灶台就不方便了，也容易对室内的屋顶墙壁进行污染，所以在新自建房内使用天然气、煤气、电灶具更方便，如果想继续使用柴火灶的话可以购买一个在室外使用的不锈钢可移动柴火灶，建议购买好一点的牌子的柴火灶如 旺乡邻 柴火灶 ）
2.柴火灶做出来的饭菜比用电饭锅、燃气灶做出来的饭菜更香，更好吃，所以在农村也很喜欢烧柴火
3.烧柴火的成本低，在农村木柴资源比较多，烧柴火相对于烧煤气天然气确实能节省不少，而且免费的木柴资源丰富
1.因为农村多好家庭是没有炉子的，只有烧材火的大锅。
2.因为柴火不用成本，没事去山上砍点就够烧很久了，也节省了一部分开支。
3.也减少了环境的污染。