干响螺片怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

响螺片    150克    

瘦肉    100克    

青红椒    各一个    

姜丝    少许    

朝天椒    2个    

蒜蓉    少许    

姜丝    少许    

熟芝麻    少许    

葱    少许    

盐    少许    

糖    少许    

料酒    少许    

酱油    少许    

生粉    少许    

响螺片炒肉的做法  

将材料准备齐全



朝天椒斜刀切，葱切成圆片，姜切丝，蒜瓣剁成蒜蓉



响螺片泡浸24小时，洗干净，切好，加姜片，葱段，酒，同下锅，大火烧开，改慢火烧15分钟，捞起沥水备用；



把瘦肉切片



肉片，加糖，盐，酱油，生粉，腌制一下备用；



起油锅，加入蒜蓉，大葱，爆炒，锅香后，加入小红椒炒炒，加入响螺片，继续爆炒均匀，注入没过锅内材料红上2公分的水量，加姜丝，酱油，糖，盐，酒，加盖大火烧滚，改中小火慢炖15分钟，约收汁时加入瘦肉片，翻炒约1分钟左右，加入青红椒，继续翻炒，如有沾锅，轻洒些许水，翻少均匀即可上碟。



摆盘时洒点熟芝麻，又香又漂亮。



色香味俱全，大家也来试试吧



小贴士

留意静炒菜的朋友，一定会注意到，起锅爆香锅的时候，没第一时间加入姜丝，或者加盐炒，姜炒，易燥，盐炒，伤肾。任何菜式，最后加盐，相对较好。