调酒师学习

Question

我觉得调酒师是一个很有品位的事情呵呵，所以我想学习学习。我的目标不是能玩几个瓶子什么的，只是想能够调出好看的和各种味道的酒，然后呢让我可能找个兼职的调酒师工作，不要求太多的薪金的。只是体味生活。
希望大家帮我思考下我该如何去学，还有怎么学，具体点学什么课程，考什么证……帮我稍微规划规划。

希望大家依据自己的经验给我合理建议啊呵呵。

Answer 1

全国调酒师咖啡师培训基地是一所由国家劳动部审核批准，集招生、培训、考核、技术指导为一体的综合性西式餐饮人才训练基地，调酒师、咖啡师是学校的支柱专业。我校是国内首批正式批准开展咖啡师培训的专业学校，培训种类齐全，专业性强，雄厚的师资，大量实操课是我校的教学特点。我校是国内唯一与国际接轨的专业调酒师、咖啡师培训学校，与荷兰迪凯堡集团、意大利金巴利集团、瑞士雀巢集团、美国利比集团、国际调酒师协会、美国SCAA建立长期合作关系.

一、什么是调酒?
调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。
二、什么是鸡尾酒？
鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品，是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒，加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。
三、鸡尾酒的发展：
1、随着物质生活的提高，人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。
2、鸡毛酒向纯天然营养型的方向发展。
3、鸡尾酒向低糖，低脂方向发展。
4、鸡尾酒向以水果酒为基酒的方向发展。
5、调制技术将普及化，专业化。
四、 什么是调酒师？
是专门在酒吧或餐厅，按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。
五、调酒师应具备的七个条件：
1、身体健康（视觉、嗅觉、味觉等要正常）
2、掌握丰富的酒水知识。
3、了解混合酒的调制技术及艺术。
4、酒的选购验收和酒肴的搭配。
5、酒的品尝和欣赏艺术。
6、服务与经营管理技能。
7、流利的英语听说写能力。
六、调酒师的工作环境？
调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所，
酒吧具备的三个条件：
1、配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。
2、有不同用途的酒杯。
3、具备提供酒水设备及调酒用具。
七、酒店酒吧的名称：
主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐厅酒吧，、西餐厅酒吧、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。
八、成立最早的三个酒类组织：
1、英国调酒师协会（1933年UKBG）
2、国际调酒师协会（1951年 英国 IBA）
3、国际酒吧员培训中心（1966年 卢森堡）
九、什么是英式调酒师？
英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术，是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术，也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。英式调酒师主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧，这些酒吧大多数都播放或现场吹弹高雅经典流行的萨克斯、钢琴、小提琴、爵士等音乐，主要接待和服务社会中上流有品味的人士。
十、什么是花式调酒师？
目前国际上所谓的花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧，比如酒瓶和调酒杯（听）的各种调酒动作表演技巧等等，还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来促进酒吧的气氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式调酒师主要工作的环境是一些演义酒吧或是一些中低档的酒吧，这些酒吧主要是以节目表演为主有些像迪吧。主要接待和服务社会大众人士。
十一、什么是酒？
酒是一种有机化合物，可以自然生成，是以水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含糖量足够的植物经发酵、发酵蒸馏、陈酿、勾兑等方法生产出的一种含食用酒精的饮料。（一般酒精含量为0.5%-75.5%才称为酒）
十二、什么是酒精？
酒精学名“乙醇”是酒的重要成分，它是由淀粉或含糖量足够的物质经发酵而产生的。淀粉+糖化酶转化为糖糖+酒酵母转化为乙醇+二氧化碳+其他
十三、纯酒精的特点？
常温下无色透明易燃烧，具有特殊的香味和辣味，着火点为180度，沸点为78.3度，冰点为零下114度，还具有不感染杂菌刺激性强等特点。
十四、标准酒度的定义？
在20度的条件下每100毫升的酒液中含纯酒精的毫升数。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的条件下在这瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有纯酒精的40毫升。法国化学家“盖.吕萨克”发明了这种标准酒度定义。（ “v/v” “ GL”“ALC”“VOL” 都表示酒度）
十五、酒的分类
发酵酒 蒸馏酒 配制酒 混合酒
十六、酒的发展方向
1、粮食酒向水果酒转化2、高度酒向低度酒转化3、普通酒向优质酒发展
十七、国际精英调酒师协会服务范围
酒吧咖啡厅投资经营管理服务咨询培训调酒师培训品酒师培训酿酒师培训咖啡师培训酒吧咖啡厅英语培训酒吧咖啡厅设备用具酒水咖啡豆供应和采购咨询服务酒吧咖啡厅人才委托招聘委托求职酒吧咖啡厅网站专业制作与推广等等。
十八、如何才能成为国际精英调酒师？
答：我们必须做到如下几点：
“A I D S”“ F U C K”
“AIDS”意义如下
A -Action
行动 心动不如行动 要有强而有力的行动而不是整天的空谈
幻想再好的梦想只有行动了才有可能实现如果不行动那就是空想永远没有实现的可能性！
Interest
兴趣我们要对我们的工作有着浓厚的兴趣。只有这样我们
才能永远保持活力勇往直前，我们才能对我们的工作全身心
投入，我们才能对我们的业务研究的更深入更专业更系统更科学。我们要对我们的事业充满了激情。
Develop
发展发展进步不断的冲刺冲刺再冲刺只有不断的寻求发
展进步我们成功的希望才更大！我们才能取得更大的成功！
Succes
成功台上一刻钟台下十年功铁棒磨成针功到自然成不经
历风雨怎么见彩虹 哪人能随随便便取得成功！
“FUCK”意义如下
Fight
战斗要不停的战斗我们要不停的超越我们自己超越我们同行要超越我们的前辈要青出于蓝胜于蓝
Urgent
急迫性做事情要讲究效率绝不能拖泥带水
C-Clean
清除清除一切障碍我们要风雨无阻我们要不怕上刀山下火海
K-King
称王只有如此我们才能在我们的这个行业里称王

Answer 2

哈，朋友你和我的想法一样哦。不过可惜呦，没你想得那么简单啦，我高考完（如今在开学就大四啦）就学了两个月调酒，还得到初级调酒师资格证，本来也是想上学时给酒吧啥的打打工的，但酒吧基本到下午6-7点才开，一开就到半夜2点左右，时间上就不行啦，宿舍会所们的，再有就算你不要什么钱，人家也不想要你这种非正规编制，想来就来，时间不固定，有时间有限的人，我学校里倒有个读者沙龙，是以前的学姐白手起家弄得，有咖啡，茶，鸡尾酒之类的店，里面免费提供些棋牌，生意还不错，本来想去的，但一看，东西太不全，尤其酒根本没几种，很不专业，不是我想的那种，也就算啦。
一般酒吧也只要花式调酒师，也就花哨吸引顾客用的，学那个的6——8个月，而且几乎是全天才行，除了和我上一样的理论课外，就是在练习室扔瓶子玩，调酒其实说简单也没那么复杂，根本用不着全都又要有扔瓶子的，摇合法只是其中一种，还有调和，搅合，对合。有些店里卖的鸡尾酒还点火，其实只是有些才需要，而他们只是为了要视觉效果来吸引顾客的，完全破坏了酒的风味。
所以学学挺好，但想兼职不太可能，但可以日后在自己家里自己弄着也不错，生活也会很有情趣的。本回答被提问者采纳

Answer 3

要问学习调酒去哪里好，我来告诉你一下，学习调酒，你一定要注意以下几个问题。

一、看学校大不大

如果学校大的话，那么这个学校至少从他的这个资金上来说还是多充足的，也就是学校大，才能装更多的学生，学生自然就多。那么这样的学校，他资金充足，能提供学生更多的实操材料，材料多，你学习起来练习的机会也会更多，机会多的话，你学习起来上手就会更快，也能更快速的掌握到相关的知识。很多小的学校，都是没有那么多的时间来给你练习的，因为他不想给你那么多的材料。

二、看学校办学历史

如果学校办学时间长，越长越好，因为越长才会更可靠，你在这样的学校里学习，自然也会更放心些，千万不要去那些刚办学的，新学校学习，因为说不定哪天学校就不在了，以后你工作了，人家问你哪里毕业的，你都不好意思说得。

三、看学校是不是集团办学

集团办学，学校就会更厉害，不管说你在学校的管理，还是说是以后你就业，集团办学，他都是有专业的就业指导中心的，与很多的单位也是有合作的。

Answer 4

想学的话可以多找几家学校 看看学校的师资，教学环境 设备 学校的品牌实力等
其次地理位置，费用的 找一个适合自己的

Answer 5

学习调酒的地方有很多，但是正规又有实力的很少，如果你想要学习的话，还是建议你实地去考察一下