食材：糯米，水，猪肉，鸡蛋，葱，蒜叶，生粉，生抽，盐，蚝油。
1.准备好洗过的糯米和猪肉。
2.将肉切小块，放入绞肉机准备绞成肉末
3.直接在这个绞肉杯里和馅了。打入一个鸡蛋，放葱蒜叶，生粉，生抽，盐，蚝油。
4.搅拌均匀
5.用手捏一个圆形丸子，放在糯米里滚一滚，一个待蒸的糯米丸子就做好了。
6.蒸锅蒸屉上放上干净的蒸布，放入糯米丸子，刚好一锅的量。
7.时间到，电磁炉会滴滴滴的提示，打开锅盖，大功告成。
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第1个回答 2018-07-21
用料
主料
猪肉200克
糯米100克
辅料
葱
1段
姜
3片
调料
食盐
1茶匙
酱油
1茶匙
料酒
2茶匙
蚝油
1/2茶匙
花椒粉
1/2茶匙
糯米丸子的做法
1.糯米提前一夜浸泡，猪肉切片，剁成肉末，葱姜切末
2.肉馅儿中加入葱姜、料酒，酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀
3.取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，裹上泡好的糯米，放置盘内
4.蒸锅中放入足量的水，整齐铺一层菜叶，将丸子放在菜叶上，大火蒸约10分钟即可
烹饪技巧
1、有笼布的话，也可以用笼布代替菜叶，可选择的菜叶有白菜叶、生菜叶、娃娃菜叶等，蒸好的菜叶可与丸子一同食用；
2、选择的做馅儿的肉，选前腿肉最佳，肥瘦比例3:7即可。
第2个回答 2018-07-21
食材
糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉
做法
1. 糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2. 大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3. 香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4. 取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5. 所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6. 拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7. 重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8. 蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉
做法
1. 糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2. 大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3. 香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4. 取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5. 所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6. 拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7. 重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8. 蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
第3个回答 2020-11-19
糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。
第4个回答 2020-07-12
珍珠糯米丸子怎么做？打肉末，加入葱，姜，生抽，料酒，盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀搓球，粘泡好的糯米，上蒸笼蒸20分钟出锅。
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