无论学什么都得看人,同样烧烤也是这个道理。有人一个月就都会了,有人很久也不会!
学习烧烤的时候注意两个方面!
1:学习对火候的把握,和烹饪同样不同的食材需要不同的火力。比如烤肉串0用急火,烤青菜用文火,靠大型的肉类用慢火并且不停的反转!
2:
对食材质地了解很重要,比如肉类分筋、肉、内脏等等,不同的食材需要不同的处理办法和腌制材料。所以要了解食材的特点才能更好的烤出原味和口感!
开店的话不管大店小店,有两个原则一定要遵守!
1:整洁卫生,即便开主题烧烤店也要卫生整洁!
2:保持食品的品质,从进货渠道开始就一定不能进过期或者变质的东西,另外
食品添加剂不要用太多,用多了对人体有害不说,还体现不出原料的本味!
细心是学习的关键,俗话说学艺不如偷艺,平时多留心比事事都问人强很多!
诚信是开店的根本,诚信也是一种经营的手段~!