炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡翅又脆又嫩的方法如下：

主料：鸡翅适量。

辅料：大蒜3个、蚝油1勺、生姜2片、黑胡椒粉1勺、盐半勺。

具体步骤：

1、准备所需要的食材。

2、鸡翅提前用冷水浸泡，清洗干净，然后加入盐、蚝油、生姜、蒜末。

3、抓拌均匀，密封腌制2个小时，或者提前一晚腌渍更入味儿。

4、腌好的鸡翅取出来，加入1个鸡蛋，1勺面粉，搅拌均匀。

5、面粉70克、玉米淀粉70克、黑胡椒粉1勺2克泡打粉拌均匀，再把鸡翅加进去裹上一层面粉，过筛掉多余的面粉。

6、如果沾的面粉不够多，也可以在清水里沾一下，再次裹上一层面粉，筛掉多余的面粉。

7、油温六成热，把鸡翅放进去，小火慢慢炸，炸至金黄色捞出来。

8、外皮脆脆的，鸡翅鲜嫩多汁炸鸡翅就做好了。