红烧驴肉的家常做法如下：
主料：驴肉300g。
辅料：八角1个、桂皮1块、香叶3片、冰糖8块、干辣椒1把、姜片1片、葱段1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、驴肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟。
2、锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色。
3、加入驴肉快速翻炒，加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀。
4、加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干，出锅前加盐调味。
5、撒上香菜。
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红烧驴肉的家常做法如下：
主料：驴肉300g。
辅料：八角1个、桂皮1块、香叶3片、冰糖8块、干辣椒1把、姜片1片、葱段1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、驴肉洗净切块，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟。
2、锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色。
3、加入驴肉快速翻炒，加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀。
4、加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干，出锅前加盐调味。
5、撒上香菜。