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鱼香肉丝川菜
鱼香肉丝
什么味型?
答:
鱼香肉丝
属于
川菜
。鱼香肉丝怎么做才好吃?大厨:秘诀就“2点”,肉嫩滑香味十足 做得好的鱼香肉丝,色泽红润,肉丝软嫩滑口。但是很多朋友也在家自己做过这道菜,却发现根本不是那么回事,自己做的肉丝又老又柴,没有嚼劲,汤汁也不浓稠,很影响口感,一点也不好吃。小编自己做出来的鱼香肉丝也遇到...
为什么
鱼香肉丝
里面没有鱼?
答:
鱼香肉丝
这道菜只是因为鱼香而得名,并不是因为里面有鱼所以叫鱼香肉丝。鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没有老婆一样,关于鱼香肉丝有这样一个故事,传说有一位妇人经常做鱼,有一次家里没有鱼了,她便用猪肉代替了鱼肉,然后放入料酒,大料,等等一系列的材料,做出了这道菜,结果出乎意料,竟然带着鱼香...
真正的
鱼香肉丝
到底都用的哪些材料?
答:
1》
鱼香肉丝
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种
川味
菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的"鱼香",由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模...
鱼香肉丝
用什么肉做的
答:
在做
鱼香肉丝
的时候肯定是用猪里脊肉,其实鱼香肉丝是比较出名的一道
川菜
,现在很多菜馆里面都会有这道菜,但是我们会发现很多菜馆里面做的鱼香肉丝并不是特别的正宗。所以如果大家想要吃到正宗的鱼香肉丝,那我觉得可以考虑去一些川菜馆,因为只有正宗的川菜厨师才能够使用一些
川味
的调料做出正宗的鱼香肉丝。
鱼香肉丝
有什么配料?
答:
❖目录 1孕妇可以吃
鱼香肉丝
吗 2鱼香肉丝的配料 3鱼香肉丝的汁怎么调 4鱼香肉丝用什么酱 5鱼香肉丝的营养价值 1孕妇可以吃鱼香肉丝吗 孕妇可以适当吃鱼香肉丝,但不能吃太多。鱼香肉丝里面放了大量的油脂和辣椒,吃太多容易上火,还容易增加体重。孕妇适当吃鱼香肉丝可以增强食欲,还能补充蛋白质和...
鱼香肉丝
为什么叫鱼香肉丝,而不叫鸡香肉丝或者其他名字啊??
答:
2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。 特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮。 4》
鱼香肉丝
“鱼香肉丝”是
川菜
中的传统名菜。在四川,烹制许多风味菜看时,都离不开泡辣椒,...
鱼香肉丝
是属于
川菜
还是湘菜
答:
川菜
为什么
鱼香肉丝
各地做法不同,都有哪些不同?
答:
如果有过在北方上学的经历,大概都会吃过食堂里名为
鱼香肉丝
的“鱼香胡萝卜丝”吧。最有颠覆性的鱼香肉丝来自于广东,因为有不少人说过,在广东吃到过“真有鱼”的鱼香肉丝。作为四川人口流入的大省,广东当然也有很多做得正宗的鱼香肉丝。至于吃出鱼来的鱼香肉丝,源于一场误会。不止是
川菜
里有鱼香...
川菜
有哪些好吃
答:
1、
鱼香肉丝
:是
川菜
菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。2、麻辣兔:好吃开胃,兔肉的营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。3、宫保鸡丁:宫保鸡丁是一种非常有名的美食,对我们人体非常的有益,值得大家细细琢磨...
鱼香肉丝
里用的是剁椒还是泡椒啊?
答:
鱼香肉丝
里用剁椒或泡椒都可以。主料:猪瘦肉 (适量) 冬笋 (适量) 黑木耳 (适量) 胡萝卜 (适量)调料:葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 自制剁椒 (适量) 肉汤(或水) (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量) 淀粉 (适量)步骤:1、准备材料。2、将将泡发的黑木耳切丝,...
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