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鱼香肉丝川菜
求正宗
川菜鱼香肉丝
的做法?
答:
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川菜鱼香肉丝
的做法1原料2猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。 本回答被提问者采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题 2013-11-02 正宗四川川菜鱼香肉丝的做法? 14 2009-07-03 正宗四川鱼香肉丝的做法 731 2020-09-24 四川鱼香肉丝正宗做法 2019-02-17 正宗的四川鱼...
鱼香肉丝
没有笋可以用杏鲍菇代替吗?
答:
鱼香肉丝
是
川菜
极具代表性的菜品之一,已“鱼香味”而得名,鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,锅留底油,下入葱姜蒜,爆香后加入豆瓣酱炒出红油,然后倒入料汁加入滑好的肉菜配菜炒至汤汁浓稠出锅即可,非常下饭。食材辅料...
怎么炒好
鱼香肉丝
视频时间 02:11
鱼香肉丝
里面没有鱼,为什么还叫这个名字?
答:
鱼香肉丝
跟鱼全部都没有什么瓜葛,只是我们平时生活中的一些调料用来炒肉就变成了鱼香肉丝。我们炒鱼香肉丝用的调料姜,蒜,料酒,泡辣椒,酱油,食盐,白糖,葱,醋这几种调料来进行烹饪。烹饪出来就有一股鱼的味道,他们还会用相同的调料去做一些鱼香茄子,鱼香土豆这些佳肴。
四川菜
在我们中国是非常火的...
鱼香肉丝
的营养和功效
答:
鱼香肉丝
是一道很有名的
川菜
,它的营养成分,主要来自于它的配料很多:1、猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。2、...
你感觉
鱼香肉丝
和香菜肉丝,这两个菜哪个更好吃一些?
答:
鱼香肉丝
,
川菜
金典菜肴之一,因鱼香调味而得名!又因泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成,“鱼香”与“余香”谐音,而叫“余香肉丝”鱼香肉丝是川菜中的一道经典家常菜,也是川菜的代表菜品之一。它看似简单,实则非常考技术,几乎所有川菜餐馆都有鱼香肉丝。鱼香肉丝只有川菜中才有...
鱼香肉丝
怎么炒最好吃
答:
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种
川味
菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。
鱼香肉丝
的"鱼香",由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹...
传统的
鱼香肉丝
到底是要不要放郫县豆瓣?
答:
传统
鱼香肉丝
是放豆瓣酱的,最正宗的鱼香肉丝应该是咸鲜酸甜,色泽棕红。1.首先准备好里脊,切成细条,把切好的肉条放入大碗中,加入事先准备好的一勺料酒,一勺生抽,一点白糖,一勺淀粉。在将调料抓拌均匀,然后加入适量食用油,这样可以锁住水分,让肉丝更加嫩滑,腌制大概10分钟。2.在腌制肉丝的...
回锅肉、
鱼香肉丝
、麻婆豆腐和宫保鸡丁等
川菜
代表菜的传统做法是什么...
答:
2、将五花肉切成薄片,3、.起锅热油,油温6成热下辣椒干和花椒炒出香味。4、下五花肉煸炒,炒至颜色变透明,边缘稍微有点卷起。5、将五花肉推到一边,下入豆瓣酱炒香炒出红油。6、加少许的盐增味,加生抽着色增味,翻炒均匀。7、加入蒜段,撒点料酒,加点糖调味,翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝
的...
鱼香肉丝
的意思
答:
6》
四川名菜鱼香肉丝
特点: 鱼香肉丝,色泽金红,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全。 原料: 猪腿肉250克,葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 制法: 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝,加黄酒、鸡蛋清、盐...
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