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饭店酸菜鱼的做法
如何做
酸菜鱼
好吃?
视频时间 03:16
传统
酸菜鱼
、水煮鱼、豆腐
鱼的
经典烹饪方法是怎样的?
答:
酸菜鱼
,水煮鱼,豆腐鱼,区别特别大,酸菜鱼最传统
的做法
是用鲤鱼做这是最好吃的,现在
饭店
都变成深海无骨巴沙鱼了偏离了传统酸菜鱼已经没有
鱼的
灵魂了。水煮鱼用草鱼做最好吃,四川的做法是半油半水,一线城市比如北京是全油卖的超级火,现在被烤鱼干下去了。豆腐鱼用白莲鱼做最好吃,这些鱼你想做的好吃,里面都需...
怎么做好吃的
酸菜鱼
?
视频时间 00:56
酸菜
鱼片怎么煮才嫩嫩的?
答:
酸菜鱼的做法
:备用食材:草鱼1条,酸菜1袋,大蒜1头,泡椒5个,葱姜适量,干红辣椒适量,生粉少许,料酒适量;制作过程:第一步,草鱼事先淘洗干净,然后鱼肉从鱼排上片下,并且片成薄片,鱼头和鱼骨多块即可,处理好的鱼骨、鱼头和鱼肉,分别放入两个碗中,加上少许食盐,用手抓拌均匀后腌渍15分钟...
酸菜鱼
怎么做
答:
酸菜鱼
主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。制作方法:1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡...
酸菜鱼的
主要配料是什么?
答:
酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料,配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。酸菜鱼是特别好吃的一道菜,做
酸菜鱼的
配料我们一定要准备非常的齐全,我们需要准备一些葱姜蒜,然后一条草鱼,准备一些酸菜,还有一些豆芽和油麦菜做配菜,酱油,蚝油,香油都是不可或缺的,这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。方法步骤:1...
酸菜鱼做法
答:
正宗
酸菜鱼的做法
:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。<br>2、然后准备适量的盐和...
想做
酸菜鱼
吃,草鱼的肉里的那种细刺怎么去掉?
饭店
里的的小刺都没有怎...
答:
将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心,不然很难把全部的刺挑好。
酸菜鱼的做法
,首先准备食材:草鱼:一条、蛋清:1个、淀粉:5克、油:8毫升、姜丝:适量、葱:适量、酸菜:500克、鸡粉:3克、老抽...
酸菜鱼饭店做法
怎么做
答:
摘要:爱吃酸菜鱼的朋友会发现,饭店酸菜鱼吃起来总是比家里做的酸菜鱼更嫩、更香、更好吃,除了因为饭店的油更多、火更旺以外,还有一个原因就是
饭店酸菜鱼的做法
方面有一定的诀窍,饭店酸菜鱼的鱼经过精心腌制,更嫩更香;汤料熬制方面也更用心,会将鱼肉和鱼头鱼骨分开熬,鱼肉中小火煮的时间合适...
酸菜鱼
怎么做?
答:
做法
如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
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