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韩国面条是用什么面粉
制作
面条
的时候,可以
用什么
让面条的口感更加劲道呢?
答:
制作
面条
的时候,可以
用什么
让面条的口感更加劲道呢?小麦
面粉
的挑选,制做的面条口味往往不劲道的重要原因便是,小麦面粉的选择错误。因为个人家里所使用的小麦面粉多见中筋粉,而制作面条要想让口味劲道,最好
是采用
高筋粉,其实就是蛋白含量在12.0%之上的面粉,小麦面粉中的蛋白质成分越大,制做的...
制作
面条用什么
来增加筋道的?为什么会浑汤?
答:
制作
面条用什么
来增加筋道的?为什么会浑汤?揉面时间太短,
面粉
和水并没有充足拌匀,小麦面粉构造疏散做出来的鲜面条没有劲道且浑汤,一般的规范便是揉面需到小麦面粉在搅拌器内略微发烫才行,拌和好一点的小麦面粉成颗粒最好。也有一种状况便是当众合好之后发觉面过湿进而在加上进来小麦面粉,这样的...
用压面机打
面条
,应该
用什么
样的
面粉
打出来的面条更有劲道,比如说低筋...
答:
如果一味的追求劲道有嚼劲 还是高筋类的
面粉
营养口感都需要的就用中筋 低筋面粉一般做不成
面条
的
拉面用的
面粉
是普通面粉吗?
答:
不是普通
面粉
,而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉(bread flour)筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。面条粉改良剂适用于面条粉改良,可以增强面条硬度,减少糊汤。
面条是
人们的主食之一,有着非常悠久的历史,尤其在我国北方地区的食品结构中占有极其重要的地位;但是要用普通
小麦粉
做...
拉面用的
面粉
是普通面粉吗?
答:
不是普通
面粉
,而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉(bread flour)筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。面条粉改良剂适用于面条粉改良,可以增强面条硬度,减少糊汤。
面条是
人们的主食之一,有着非常悠久的历史,尤其在我国北方地区的食品结构中占有极其重要的地位;但是要用普通
小麦粉
做...
高筋
面条
和普通面条有
什么
区别?
哪种
对健康有利?
答:
一、高筋面条和普通面条的区别如下:1、使用的
面粉
不同:高筋
面条使用
高筋面粉来制作而成,而普通
面条是使用
普通面粉制作,市面上流通的普通面粉,都是指中筋面粉;2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和...
面里边加
什么
做出的
面条
即光滑又筋道?20斤
面粉
怎样配
答:
3,做面的手法。和面后,面团一定要醒发,提高面的韧性和弹性。用淀粉做面扑,淀粉口感细腻光滑,能大幅增加
面条
细滑的口感。具体做法如下。材料:高筋
面粉
10KG,盐60克,碱面40克,水4000-4400克。1,面粉里均匀撒上盐 碱面,搅拌均匀后,在倒水。2,水少量多次慢慢添加,面絮慢慢从底部翻拌,不要...
用高筋
面粉
做
面条
答:
煮
面条
这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法 你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢...
面条
都含有那些营养?
答:
1、
面条
含铁,铁能预防缺铁性贫血。2、面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。4...
高筋
面条
和普通面条有
什么
区别?
哪种
对健康有利?
答:
一、高筋面条和普通面条的区别如下:1、使用的
面粉
不同:高筋
面条使用
高筋面粉来制作而成,而普通
面条是使用
普通面粉制作,市面上流通的普通面粉,都是指中筋面粉;2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和...
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