包饺子面团和好的标志是

Question

如题所述

Answer 1

1、表面光滑

最直观的就是观察一下面团的表面，正常情况下来说如果面团在没揉好的时候表面都是比较粗糙的，但如果发现面团表面变得开始光滑了，并且摸上去也比较细腻的，一般就证明这样的面团已经揉好了。

2、保持形状

另外一种判断方法，可以将面团放到手里面，然后停止几分钟的时间，如果面团在手里没有出现任何变形或者是变软的现象的时候，这样就证明面团已经好了，但如果面团在短短的几秒钟之内就出现了变形的情况，这样的面团还是需要再继续揉搓一下。

和饺子面用冷水还是热水：

第一，水饺用冷水（30度以下）和面比较结实，韧性强，拉力大，吃起来有筋性，不易破；蒸饺用温水（30度-45度）和面有利于酵母迅速繁殖，吃起来比较柔软；烫面蒸饺用热水（70度以上）和面。

第二，一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

第三，如果是需要用到酵母的话，一般都拿温水来和面，这样酵母挥发的作用比较好，但是温度不能太高，不然容易把酵母烫死。