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蛋糕烤出来里面湿润
戚风
蛋糕烤出来
是扁的
里面
也是湿的 该怎么烤?
答:
2、温度过高,这个不解释。3、配方本身有问题,液体部分含量过高,粉太少。4、面粉不行。解决方法:1、完全烤熟,如果怕表面烤焦。可以降低烤温,延长
烘烤
时间,或者上表面加盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入,看有没有
蛋糕
被粘
出来
。有经验的可以用手拍蛋糕表面,没有明显沙沙...
每次
烤
完
蛋糕
,为什么
里面
感觉总是
湿湿
的
答:
因为烘烤时间不足,而温度偏高,所以外表面看起来成熟了,里面是生的,要么适当降低温度,延长烘烤时间,要么减少面糊份量。为什么
烤出来
的
蛋糕
总是
里面湿
,外面却已熟了
烤出来
的
蛋糕
,外面熟,
里面湿
怎么办呢
答:
估计是烤箱的温度不够。
蛋糕
的成熟是靠水的汽化,烤箱的高温使蛋糕膨胀起来,没烤熟的蛋糕,蛋糕内部的液态组织很多,若此时停止加热,蛋糕很容易在中心塌陷,外面熟
里面
生。建议延长烘焙时间或提高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟,或者蛋糕用锡纸覆盖,效果最好。
我
做
的8寸戚风
蛋糕
老不成功,倒扣凉后中间塌下去,切开
里面
竟然不熟的湿...
答:
第二:温度问题,表面很焦,
里面
不熟,可能是温度有些高了,处于外面的材料受热膨胀起来,甚至开裂,但是内部温度还没有达到,所以表面看起来膨胀的很厉害,内部还没有熟。不同的烤箱温度也不太一样,而且烤箱大小对
蛋糕
也有影响,可以尝试变低些温度,找到适合自己烤箱的温度;第三:配方问题,内部
湿润
...
蛋糕
刚
烤出来
很好,之后变得又湿又软是怎么回事
答:
2.
烤
盘时间:
蛋糕
在烤盘中放置的时间过长,导致蛋糕底部过湿。可以尝试在烤到一定程度时将蛋糕从烤盘中转移,或者使用更适合的烤盘。3. 冷却过程:在冷却后,没有正确地保存蛋糕。蛋糕应该保存在密封容器中,以避免空气接触到蛋糕表面,从而导致蛋糕变得潮湿。在完全冷却之前最好不要把蛋糕从烤箱里拿...
戚风
蛋糕
,
烤出来
中间比较湿,是因为什么
答:
两点,第一,你的配方有问题,可能会是配方中液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看。第二,
烘烤
温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时间,怎么具体帮你判断。至于回缩的问题,如果是
在烤箱
中烤着烤着就回缩了,那就是烘烤过度。如果是冷却之后回缩了,那就是没熟 ...
为什么
烤蛋糕蛋糕
表面总是
湿湿
的
答:
出现内部
湿
,而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况!烤箱要提前预热,保证放进模具的时候,烤箱能达到预定温度。找一个适合大小的容器倒入一些热水,放在最底层的
烤
盘
里
,热一点的水放烤箱里,烤箱整体温度不会下降。再放入
蛋糕
糊烤60-80分钟,上火160度,下火180,烤箱内实际温度这个时候是170度。
蛋糕里面烤出来
很
湿
,是怎么回事
答:
还没
烤
熟,如果外面已经焦黄的感觉了,试着盖一张锡纸,然后降低温度烤
蛋糕
熟了但是内部
湿润
原因
答:
在
蛋糕烘烤
过程中,当蛋糕中心温度达到100℃时,自由的水分受热变成水蒸气,从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高,蛋糕表面已经为金黄色,但中心温度低于100℃,这部分水不会被蒸发,或者是达到100℃,但时间太短,这部分水分还没有蒸发完,结果造成蛋糕中间是湿的。在蛋糕烘烤过程中,当蛋糕中心温达到100℃...
戚风
蛋糕
开裂和中间
湿润
的问题
答:
戚风
蛋糕
开裂和中间
湿润
,这是因为烘焙过程没有注意细节。
做
好的蛋糕面糊倒入烤模中直到烘焙完成, 总共会经过4个阶段,一定要学会判断,这样才不会在不对的时机里从烤箱中误取出蛋糕而功亏一篑。用料:鸡蛋 5个 低筋面粉 90克 细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里) 纯牛奶...
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