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蒸馒头揭盖突然瘪了是啥原因呢
馒头
出锅的时候
突然瘪了
怎么
回事
?有
什么
说法吗?
答:
关于馒头出锅的时候,
突然
发现有几个
馒头瘪了
。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
发好了的
馒头蒸
熟开笼馒头就塌
了是
怎么
回事
答:
因为
馒头
还在蒸笼里的时候,里面温度高,馒头里的水分处于沸腾状态,使得馒头里充满了蒸气,所以是饱满的;当你打开蒸笼后,温度降低,里面的蒸气因温度降低而凝集成水,体积变小,自然就
瘪了
,好像气球样,没气了呀。
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就
瘪了呢
?
答:
在家
蒸馒头
时,出锅以后馒头就
瘪了
,是因为关火后,就直接揭开锅盖的
原因
。蒸馒头时,要注意,蒸好关火后,不要急于揭开锅盖,要等2、3分钟后,再揭开锅盖,让锅内锅外的压力差不要太大,馒头就不会瘪了。
馒头蒸
熟为什么打开
盖子
全部缩了又硬又小
答:
馒头蒸
熟萎缩是因为醒发时间过长。馒头制成坯后,要送到醒发间醒发一段时间才能送进蒸箱,但醒发时间过长,很可能导致馒头出锅后发生萎缩。包子馒头蒌缩是生坯膨胀后,在蒸制过程或蒸制后出现体积明显缩小,且表皮出现褶皱的现象,与蒸制未发酵的死面产品有本质区别。一般来说,与正常的包子馒头比较,...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么
回事
?
答:
小编今天就来跟大家说一说怎样做才能让馒头不塌陷,正确的做法就是在蒸好馒头之后关火,先不要揭开锅盖让它等上三到五分钟这个时候等到馒头内部的气下去之后,然后再揭开锅盖,这时候馒头的表皮跟外面的温度就不会相差那么强烈,做出来的馒头不仅表面光滑,而且非常的好吃。小编告诉大家冬天
蒸馒头
其实是...
馒头
出锅的时候
突然瘪了
怎么
回事
?
答:
馒头出锅的时候
突然瘪了
。造成的
原因
,一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是
馒头呢
,可能还没有蒸熟,或者说上气还不足。所以
馒头蒸
熟了,以后要等一会儿过个5至10分钟,然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右,再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
蒸馒头
有一个缩了怎么
回事
答:
蒸馒头
有一个缩了是因为在蒸熟之后关火马上揭盖,锅内的气压和锅外的气压不同,马上
揭盖子
会让馒头迅速冷却,外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压
瘪
。发面的过程中面筋起到了重要的作用,面团的支撑靠的就是面筋网络的作用。如果发面的时间过长,面筋就会逐渐进入衰落期,无法在起到支撑的作用,那么...
蒸馒头
为什么一
揭
锅就回缩呢?
答:
蒸馒头
时,蒸熟的馒头表面洁白有光泽,口感松软有嚼劲,主要取决于面团的质量,面筋蛋白质数量和酵母菌的活性,因此,
馒头蒸
后易塌陷的
原因
与面团,面筋蛋白质和酵母菌有关,具体
是什么呢
?一、制作馒头生坯的面团没有揉均匀通常情况下,用酵母蒸馒头时,和好的面团要盖上湿纱布或保鲜膜,放在暖和的地方...
蒸馒头
开锅
瘪是什么原因
答:
蒸馒头
开锅
瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。蒸馒头的制作方法:1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面...
馒头
出锅的时候
突然瘪了
怎么
回事
?有
什么
说法?
答:
我是二姐,我来回答下
馒头
出锅了的时候
突然瘪了是
怎么
回事
,有什么说法的问题。 二姐认为馒头出锅的时候突然回缩是因为遇到了冷空气的
原因
,但是这里面我们也需要区分一下馒头到底是全部都回缩了还是部分回缩的,这样我们才好判断到底是发面遇到问题还是
蒸
的时候出锅遇到的问题,那么二姐就和大家说一下馒头出锅的时候突然...
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