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蒸发糕怎么防止水掉进去
蒸发糕
用铝合金还是不锈钢
答:
蒸发糕
一般是用那些蒸笼来蒸的,至于铝合金模具可以蒸发糕吗这个问题我的感觉是不太可以吧。当然这只是我个人的主观意识,我认为不行,因为我觉得这个材料的锅具蒸出来的东西不好吃,我感觉用不锈钢的材料可能都比这个好些。用不锈钢蒸发糕是可以的,但是要在蒸发糕前盖上保鲜膜或者纱布,
防止水
蒸气凝结成...
蒸
出
发糕
又湿又粘
怎么
回事
答:
防止发糕
发粘需要注意的一些小细节。一、面糊一定要浓稠
蒸发糕
可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好...
一
蒸发糕
就掉渣是咋回事
答:
1、面(糯米、小米、玉米等)要磨得细的那种。2、适量多加些面粉,杂粮的成分不能多于面粉。3、加水和面要稀,和出的面不能太稠,上屉时通常有些流动性。4、面糊调好后要放入
蒸
制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器。
蒸发糕
的技巧有什么
答:
2、把面粉放入碗中,加入小苏打、发酵粉搅拌均匀,然后用红糖水和面,和好的面呈粘稠的膏状。红糖水分两次加入,这样能减少面粉形成颗粒。 3、把和好的面装入蛋挞盒中,无需装太满,与蛋挞盒持平即可,
蒸
好之后,
发糕
会蓬松发虚,溢出蛋挞盒。 4、锅中加入适量水,大火烧开后,放入...
蒸
出
发糕
又湿又粘
怎么
回事
答:
防止发糕
发粘需要注意的一些小细节。一、面糊一定要浓稠
蒸发糕
可以用面糊,也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好...
蒸发糕
时底下层会有水的,上面层就不会,
怎么
办?
答:
你可以在整的时候把下层点一个吸水的棉布
为什么红枣
发糕
做出来有点粘
答:
红枣
发糕
做出来有点粘可能是水加多了,建议制作发糕的时候面粉和水要以2:1的比例调配。如果在
蒸
制发糕的时候火候不够也容易粘,一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。蒸制完毕后要等一段时间,变凉了再吃就不会粘。1、水加多了 在制作红枣发糕面团的时候应该按照比例调配,如果水加多了就会导致面糊变稀...
发糕蒸
出来粘又湿
怎么
补救
蒸发糕
为什么中间发粘
答:
2、制作的发糕放多了黏面粉,导致
发糕怎么蒸
都会有粘手的情况,建议下次放少一些黏面粉,面团有一定弹性即可。3、也有可能是制作发糕中放多了白糖,没有充分晾凉造成的,加你晾凉3-5分钟再食用。3 发糕面糊太稀了怎么办 若是在家做发糕面糊时,不小心放多了水导致面糊太稀的话,一般并没有...
红糖
发糕
为什么会塌陷
答:
正确做法:
蒸
的过程中不要打开盖子,
防止
空气
进入
太多。4、发面用干孝母时没有放小苏打。正确做法:发面用干孝母后再加一些小苏打。5、米浆煳加水稀释的太稀了。正确做法:米浆煳加水适量,不宜加水过多。6、蒸馏水回滴造成的
发糕
部分凹陷。正确做法:最好用竹蒸笼加竹盖,它们散气效果好,能
避免
...
芋泥核桃
发糕
该
怎么
做?
答:
蒸好后,不要立即打开锅盖,等待5分钟后再开盖,取出发糕稍微冷却。将发糕脱模,放在盘子里,可以根据喜好撒上一些糖粉或蜂蜜作为装饰。【小贴士】发酵时间和温度对发糕的口感影响很大,温度过低或时间不够会导致发糕不够松软。
蒸发糕
时,水开后再计时,并注意不要让水汽滴落在发糕上,影响发糕的口感和...
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