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蒸发糕怎么防止水掉进去
大米
发糕蒸
时放冷水还是热水
答:
你好!特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开
水蒸
馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易...
蒸发糕怎样
蒸才能蓬松
答:
蒸发糕
这么蒸才能蓬松:用料:玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣5粒、糖3-4汤匙、酵母1汤匙、牛奶一袋、小苏打适量。步骤:1、准备食材。2、将玉米面白面酵母小苏打充分搅拌。3、加入牛奶搅拌。4、容器刷油
防止
成熟后粘连。5、发酵至两倍大后放进容器内。6、放上大枣点缀。7、蒸锅水开...
高压锅
怎么蒸发糕
高压锅蒸发糕的做法
答:
4、高压锅底涂上黄油或其他食用油,为了
防止
粘锅 5、将面团放入锅内,压平,撒上枸杞。盖上锅盖,小火,15~20分钟。6、小贴士 一定要小火!不然底就糊了,就不是香香的底了!也可以用水和面,不过没有牛奶香。其他食用油也没有黄油香。
发糕
上面撒什么都可以,依个人喜好添加。糖量依个人喜好...
高压锅
怎么蒸发糕
高压锅蒸发糕的做法
答:
4、高压锅底涂上黄油或其他食用油,为了
防止
粘锅 5、将面团放入锅内,压平,撒上枸杞。盖上锅盖,小火,15~20分钟。6、小贴士一定要小火!不然底就糊了,就不是香香的底了!也可以用水和面,不过没有牛奶香。其他食用油也没有黄油香。
发糕
上面撒什么都可以,依个人喜好添加。糖量依个人喜好添加...
蒸发糕
为什么老是会粘底?(我已经在盘中抹了油)
答:
泡打粉要等入锅
蒸
之前再加入调匀,如果太早加入则会沉淀,
发糕
会发得不均匀而失败。 材料 在来米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,面粉3/4杯,泡打粉1大匙,红色糕点纸8张 做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉中,一边搅拌均匀。另外,将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀...
蒸发糕
的时候,除了发酵粉还需要放什么?
答:
8.取出电蒸锅,锅内加入清水,把小盆放入锅内,凉水在烧开的过程,也给
发糕
一个2次发酵的时间。水开以后开始计时,中火
蒸
了25分钟就可以了。9.25分钟以后关火,不要立即取出,停上3分钟等热气散尽、免得突然遇冷发生回缩塌陷。到点以后掀开锅盖,取出蒸好的发糕,切成小块即可食用。
红糖
发糕怎么
做才松软有弹性细腻
答:
4、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。5、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火
蒸
25分钟左右。6、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。7、出锅后,切块便可以吃了...
蒸发糕
开水下锅还是冷水下锅
答:
蒸发糕
应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时,一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温,有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅,由于水温较高,会导致糕点表面过早凝固,内部无法充分膨胀,影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温,有助于糕点内部的...
做
发糕
的方法与配方视频?
答:
(2)在蒸之前一定要二次发酵,放在温水锅中十五分钟就可以了,经过二次发酵做好的发糕口感更加细腻柔软。(3)
蒸发糕
,一定要全程大火,不能一直调整火候,所以锅里的水一次性加多点,若火候不够,时间不到的话,发糕就很容易粘牙。(4)
发糕蒸
熟后,关火焖5分钟,然后打开盖子,以
防止
蛋糕收缩。
蒸发糕
时盖上的
水掉
下去发的起来吗
答:
可以的。你应该是用发面剂也就是大致成分是碳酸氢钠。盖子上的水是少量的,也渗不到面中去。不会影响碳酸氢钠的反应,影响反应的是温度。
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