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蒸包子途中可以开锅盖吗
防止
蒸包子
回缩的办法
答:
蒸
好的
包子
容易塌陷,
可以
采取以下方法避免:在掀
锅盖
之前,先转小火,并开一条小缝散发多余蒸汽,然后用干净的毛巾压住锅盖两侧,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大时锅盖不会突起漏气。如果使用液化气蒸锅,建议一开始就用小火蒸,
开锅
后保持不变,关火闷一会儿再开锅即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
包子蒸
好后多久开盖
答:
包子蒸
好后多久开盖需要根据不同的包子决定:1、如果蒸的是现
做
的发面包子,包子蒸熟后还需关火焖3~5分钟才能
开锅盖
,因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面,从而出现包子出锅后塌陷的现象。2、如果蒸的是速冻包子,只需等包子蒸好后就能立刻开盖,因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的,...
天然气
蒸
馒头能立即掀
锅盖吗
?
答:
三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不
能打开锅盖
。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,...
蒸包子
是等水开了再上锅
蒸吗
答:
目的是留出时间让面皮醒开。
蒸包子
是等水开了再上锅
蒸吗
包子放进蒸锅前要把屉布打湿,再将包子放上去,这样
可以
避免蒸好的包子粘在一起。素菜包子一般中大火蒸制15分钟左右即可,肉馅包子则需要20分钟左右。
包子蒸
熟后可以焖几分钟再揭开
锅盖
,这样包子就不会因为骤然遇到冷空气而回缩了。
蒸
馒头
可以
盖
锅盖吗
?
答:
可以
,但是蒸馍最好一次蒸熟,如发现没熟,盖
锅盖
再
蒸
就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖,开大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再
开锅
即可。蒸馒头时,当揭开锅发现未熟,如果再盖锅加火便很难蒸熟。最有效的办法是往锅中加少量白酒,然后只需烧到锅上冒热气,馒头便已熟透。
蒸
豆包熟了啥时候先
锅盖
答:
在送入锅中
蒸
的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入
包子
。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后,稍停一会再
打开锅盖
,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果...
包子蒸
好后多久开盖?
答:
10-15分钟。包子成熟的时间主要取决于包子的大小,馅料以及火候。如果包子较小,且馅料为素馅,则蒸熟的时间为十分钟左右。反之则至少十五分钟。但不
能蒸
太久,太久包子皮会变干,其中的汤汁也会减少,从而会使大量的水分和营养物质流失。包子注意事项 我们在
蒸包子
的时候最重要的材料之一就是面粉了,...
求解,
蒸包子
发面很好,二次醒发20分钟,然后大火
开锅
20分钟关火,5分钟后...
答:
你做的每一步
蒸包
步骤对 有可能你再发面时酵母放的有点少了一点 你再醒发的过程中 酵母也会减少能量的 再一个原因面发好了 时间有点过长了 看着表面发的挺好 再做过程中再次醒发 酵母的劲就少了 蒸好的
包子
就会有塌陷感 下次要感觉面里能量小
可以
适量少加点小苏打 这样蒸出...
怎样让
包子
的面皮有韧劲?
答:
8.关火后3-5分钟后再
打开锅盖
,用筷子夹出来装盘。 和面
做包子
用到的是发酵的面粉,就是跟我们蒸馒头的时候和面的方法是一样的,如果想让包子的面皮比较有韧劲,不会特别软,那么在做包子皮的时候, 和面的步骤就非常重要,和面一定不要做的太稀,要揉的比较上劲才
可以
, 这样再擀出面皮来就会劲道有力不会软塌塌的...
包子蒸
好后多久开盖?
答:
等包子稍微冷却后再揭盖,否则包子容易收缩。
蒸包子
要掌握以下要点:1、发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖,
可以
让面团更好地发酵。2、温水发酵融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入...
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